作者beatfuture (戰勝期貨!)
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標題[問題] 請問豬肉水煮熟後 泡在醬中能放多久？
時間Thu Feb 6 01:04:44 2025
偶爾會買Costco的日式照燒醬
再將豬肉煮熟後。切片泡在醬中
冷藏慢慢吃
請問這樣大約能放多久？
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1F：→ will913: 我不會放超過48小時 02/06 01:22
2F：→ mrschiu: 預計2天內吃不完的份就冷凍... 02/06 02:20
3F：→ mrschiu: 雖然冷凍不是無敵但是真的可以撐很久... 02/06 02:20
4F：→ mrschiu: 至少不會像冷藏那樣是吃得出壞掉的臭味... 02/06 02:21
5F：→ rLks02: 「泡在醬中」放的時間更短吧 02/06 06:51
6F：推 una283: 同樓上 02/06 06:53
7F：→ potionx: 冷藏放在冰箱內部接近出風口的地方溫度可以更低 0度左右 02/06 10:17
8F：→ potionx: 有時候還會結冰 應該可以放更久一點 02/06 10:18
9F：→ potionx: 折衷方案應該是煮熟切片之後 這幾天要吃得放冷藏 02/06 10:19
10F：→ potionx: 其他切片的不泡醬汁包好冷凍，要吃前一天再煮過泡醬汁。 02/06 10:20
11F：→ potionx: 放多久還能吃主要是考慮殺菌程度，味道先不考慮。 02/06 10:22
12F：→ potionx: 殺菌夠好，無汙染是可以多放幾天，問題是怎麼保證無汙染 02/06 10:22
13F：推 rinkai: 容器沒煮過還要中途打開吃不建議超過24小時，不過你可以 02/06 11:38
14F：→ rinkai: 自己試試看，畢竟環境和命是你自己的 02/06 11:38
15F：→ ronale: 慢慢吃……？這個聽起來就很容易壞 02/06 13:51
16F：→ erisiss0: 這和滅菌程度有關 假設醬汁有滅菌處理 加上抗菌劑可以 02/06 21:55
17F：→ erisiss0: 放很久 但 如果你沒有專業知識 不建議這樣搞 02/06 21:55
18F：→ erisiss0: 實際上 你問的問題是兩百年前的人類思考的事情 02/06 21:57
19F：→ erisiss0: 如果我有一塊肉，我有一些醬汁 我是不是能把肉放在醬汁 02/06 21:58
20F：→ erisiss0: 然後透過煮滾 隔絕空氣 放很久呢？ 02/06 21:58
21F：→ erisiss0: 沒錯，這位原po你又發明了罐頭 02/06 21:58
22F：→ erisiss0: 所以你要做的事情就是把每次吃的量先算出來 02/06 22:00
23F：→ erisiss0: 然後找可以煮沸的玻璃罐子 把你要搞的食物徹底滅菌 02/06 22:00
24F：→ erisiss0: 做脫氣密閉處理 好拉你手工的罐頭誕生了 02/06 22:02
25F：→ erisiss0: 罐頭雖然不上防腐劑 但可以加滅菌劑的喔（比方高鹽高酸 02/06 22:04
26F：→ erisiss0: 常見就是無水醋酸鈉 無水檸檬酸 EDTA 02/06 22:06
27F：→ erisiss0: 所以說這個小小的問題其實 背後是有很多東西可以學的 02/06 22:07
28F：→ erisiss0: 如果更有錢 可以自己搞軟包裝 滅菌真空包 恭喜你又發明 02/06 22:09
29F：→ erisiss0: 了條理包 其實這些東西就是這樣來的 02/06 22:09
30F：推 hito21: 跟自助餐煮熟後放在餐台上...你覺得幾個小時?吃還是加熱吧 02/07 03:05
31F：→ beatfuture: Erisiss大真專業 ! 02/07 03:26
32F：推 YINOLOVE: 24小時吧 02/07 14:25
33F：推 smpian: 連醬一起加熱，可以存放更久，但醬料本身有防腐吧 02/13 00:19