作者Eous (Eous )
看板cookclub
標題Re: [問題] 煮完晚餐後無法馬上吃
時間Sun Dec 8 17:13:03 2024
其實推文有很多的實用建議，
這邊整理一下，也是自己本身用的方法。
因為之前也有要接小孩，陪玩，大概也只有30分鐘煮好上桌情況。
如何回家半小時開飯，但又不想要一直吃加熱食物，
掌握的重點是備料盡量準備到只剩加熱的步驟。
以及善用多項鍋具，以利同時進行節省時間。
蒸：
魚洗好調味料下好，擺盤擺好，保鮮膜放冰箱。
電鍋放好固定水量。
等於回家只要把於從冰箱拿出來，放電鍋蒸，了不起蒸加悶20分鐘就可以吃。
烤：
跟蒸的原理一樣。只是加熱工具換烤的，烤魚了不起15分鐘就差不多了。
炒：
備料備到只差炒下去的程度，肉醃好放冰箱，配料切好準備，
回家只要下鍋炒一下只要十多分鐘。
長時間燉煮：
先煮好保溫或放冰箱，需要的話拿出來微波加熱。
我家的青菜都用微波料理。
出門前青菜洗好切好放玻璃盆，蒜頭事先切好放冷凍，要用時剝下一些放馬克杯加油，
回家只要把馬克杯放進去加蓋微波一分鐘，完成爆香
再把爆香的蒜頭油淋在蔬菜上，加蓋微波3.5~5分鐘，視青菜量跟種類而定，
拿出來拌一拌加調味料就可以吃，
跟我用鍋子水煮法差不多味道。
因此一餐菜單設計需要把料理分散在不同鍋具上，
例如一道炒＋一道烤＋一道加熱食物。
避免所有料理集中在一項鍋具上。
※ 引述《Fonser (learning)》之銘言：
: 平時4點到5點要去接三寶回家，
: 但又希望偶爾能自己煮飯、不要常常外食
: 現在實施是下午2:30開始備料、
: 煮到快4點再出門，
: 但煮好的餐大家建議怎麼辦？
: 家裡長輩說放著不會壞，
: 建議我直接放室溫、晚餐就吃掉沒有問題。
: 但看文章都說兩個小時好像有點危險，
: 有時候我們快6點才開動
: 目前嘗試煮完馬上電風扇吹涼一點再進冰箱，
: 但要吃之前又要全部熱過一次也有點麻煩～
: 而且昨天微波煎好的魚，
: 虱目魚都變硬了 哭哭
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1F：推 barkingdog: 推 12/08 19:17
2F：推 katheric: 實用好文，推一個 12/09 00:01
3F：推 giselaa: 推 12/09 07:27
4F：推 Kokowaah: 微波爆香這點子第一次看到 下次來試試看！ 12/09 08:56
5F：推 i82426: 微波爐不管是用來備料還是直接料理，都是個很省時間的工 12/09 17:04
6F：→ i82426: 具 12/09 17:04
7F：推 smpian: 我也是用微波做蔥油醬 12/11 23:40
8F：推 afria: 微波爆香滿好用，我做各種蒜蓉醬，辣椒醬，五味醬都會使用 12/14 20:30
9F：推 Fonser: 真的好多方法！謝謝您的分享，我會再調整看看！ 12/18 09:34
10F：推 defreestijl: 先備料冰冰箱真的可以省不少單次煮菜的時間 12/20 05:12
11F：→ defreestijl: 想說冰一晚會影響口感結果也還好 真的很方便 12/20 05:12
12F：→ defreestijl: 倒是微波爐煮菜沒試過 請問馬克杯中需要加水嗎 12/20 05:13