作者tn709033 (tn)
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標題[問題] 麥味登的嫩雞沙拉
時間Sat Apr 13 18:59:12 2024
自從開始注重身體健康後 幾乎吃遍各種雞胸雞柳
但很多雞胸吃起來真的很恐怖
買過蝦皮的雞胸肉咬下去口感像生肉一樣 但明明有熟 超可怕 最怕這種生肉感
711或全家這種超商的雞胸吃起來不會有生肉感 但也是不嫩 不是很好吃
目前吃到最好吃的雞胸就是麥味登的
幾天前去麥味登點了嫩雞沙拉吃一口直接嚇爆
肉完全水嫩 吃起來也沒雞臭味 超好吃
https://i.imgur.com/EKyghFF.png
官網圖看起來表面較黑 我那天吃到的是表面幾乎全白的
真的很好吃
感覺是他本身雞肉品質可能也比較好??
總之就想來問問...有沒有內行版友知道麥味登是怎麼弄的
他的雞肉是買哪種的 一般人買的到嗎
平常在家自己煎根本弄不出這種口感...
天天買又太貴 實在是不可能 求高人指點
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1F：→ hantulee: 大潤發昨天4/12開始有推麥味登供貨商‘綠野’的雞肉製品 04/13 19:02
2F：→ hantulee: . 04/13 19:02
4F：→ hantulee: 最下面那一排. 04/13 19:04
6F：推 jior: 自己煎絕對煎的出來 04/13 19:31
7F：→ tn709033: 我料理白癡嗚嗚...請大師指點 04/13 19:33
9F：推 jior: 學鐵板燒那樣，煎一煎灑點米酒或是水加個小鍋蓋一邊煎一邊 04/13 19:47
10F：→ jior: 悶就可以了，熟度調味自己抓一下，畢竟每個人買的雞胸可能 04/13 19:47
11F：→ jior: 厚度都不同，一面大概兩分鐘這樣重複一兩次就行了，自己準 04/13 19:47
12F：→ jior: 備剪刀從最厚的地方剪開看一下就知道熟了沒，多做幾次就可 04/13 19:47
13F：→ jior: 以了，厚一點的大概10分鐘，薄一點5分鐘就能出餐了，剛弄好 04/13 19:47
14F：→ jior: 絕對又嫩又多汁，我覺得煎的我覺得已經是弄雞胸最簡單最快 04/13 19:47
15F：→ jior: 而且效果很好的方式了 04/13 19:47
16F：→ jior: 最好是中間還稍帶一點點粉的狀態應該是最好的，不過這看各 04/13 19:49
17F：→ jior: 人，反正多做幾次就很好控制了 04/13 19:49
18F：→ jior: 我覺得自己去市場買雞胸來弄應該要比麥味登那種連鎖的肉都 04/13 19:50
19F：→ jior: 已經提前醃好的半成品弄起來更好才對，至少肉質口感是要更 04/13 19:50
20F：→ jior: 好的 04/13 19:50
21F：推 chinfen: 用2%鹽糖水前一晚先醃起來，會讓你驚豔 04/13 20:56
22F：→ LuciusMalfoy: 他感覺有用蛋白一起煎 真的很好吃 04/13 21:29
23F：→ aseaeel: 就是鹽糖水醃 自己煎很簡單 醃太久或加太多小蘇打 04/13 22:52
24F：→ aseaeel: 就是你說的生肉感 肉會變脆脆的很噁 04/13 22:53
25F：推 turtledove: 我也覺得麥味登的很好吃 04/13 23:06
26F：推 PG0123: 麥味登是用超秦的雞肉，可以自己在網路買到 04/14 01:49
27F：推 hopefulccc: 雞肉也可以用電鍋蒸，大同電鍋加 "有蓋" 便當盒，吃 04/14 10:58
28F：→ hopefulccc: 起來跟電磁爐平底鍋煎的差不多，瓦斯爐煎的比較乾有焦 04/14 10:58
29F：→ hopefulccc: 香色，可以快速上菜 04/14 10:58
30F：推 plmokn54: 鹽糖水cp值最高～泡牛奶/優格也可啦就比較貴 04/14 14:16
31F：推 KARENPP: 請問前幾樓說的2%鹽糖水，其比例是指“鹽和糖各2克，水10 04/14 15:36
32F：→ KARENPP: 0克“的意思嗎？ 04/14 15:36
33F：推 childpenny: 麥味登的雞胸有蛋香味，真的很好吃 04/15 00:41
34F：推 sabrinaycz: 麥味登好適合飲控吃，有一款蛋捲我也很愛 04/15 01:40
35F：推 balius: 先用鹽糖水醃過(自己習慣4~5%)，平底鍋煎到表面稍微金黃色 04/15 07:53
36F：→ balius: 起鍋再用微波爐20~30秒，這樣比較省時也不用顧爐火 04/15 07:55
37F：→ balius: 如果沒有要表面煎過的效果可以用電鍋蒸或是熱水泡熟的方式 04/15 07:56
38F：→ gmoz: 市場雞胸肉不一定比較優喔 要看攤販 有些退冰很久 04/15 17:01
39F：→ gmoz: 買回家沒多久就臭 不如買家樂福超市 04/15 17:01
40F：推 dog51485: 我在早餐店的打工，雞胸肉會裹蛋液+太白粉水去煎， 04/15 18:19
41F：→ dog51485: 後來自己在家也是這樣煎 04/15 18:19
42F：→ dog51485: 想要軟嫩買新鮮的雞胸肉回去泡鹽水就可以了 04/15 18:21
43F：→ dog51485: ，連鎖的雞胸肉都是一整包已經醃過的喔 04/15 18:22
44F：→ marinecrane: 好奇原塊嫩雞滿分堡的雞胸是跟盤餐同一款嗎？ 04/16 14:42
45F：→ somia012: 樓上 應該是 就是一塊雞胸/好食嫩雞餐是兩塊 04/16 16:11