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標題[問題] 請問排骨湯可以加甚麼增加味道的乾料?
時間Mon Mar 11 00:06:27 2024
一般常見的香菇之外
最近逛賣場發現高麗菜乾
一次一小把泡開後加入排骨湯
味道馬上變甘甜好喝!!!
想請問大家
煮湯，還可以加甚麼乾料啊???
因為不是很常煮，
所以想要可以放乾燥箱，長時間保存
想要就拿出來，
又可以讓湯變得很好喝的配料
或者可以放冰箱長時間保存的也可以
謝謝~~~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.77.54.245 (臺灣)
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※ 編輯: teeo (42.77.54.245 臺灣), 03/11/2024 00:06:55
1F：推 ohohohya: 泡發的魷魚乾與螺肉罐頭與大蒜胡椒 03/11 00:08
2F：推 leiourio: 蝦仁乾吧 03/11 00:11
3F：推 joey0602: 小干貝 03/11 00:26
4F：推 mepass: 紫菜 柴魚 03/11 00:29
5F：推 zoe89120: 冬菜 03/11 00:57
6F：推 FarkU: 味精 03/11 01:04
7F：→ shamanlin: MSG就是最厲害的 03/11 01:14
8F：→ wnj0328: 日本的天然高湯粉包 03/11 07:33
9F：推 rtoday: 烹大師 03/11 09:05
10F：推 wbpos032: 柴魚高湯 03/11 09:24
11F：推 hito21: 味噌 03/11 09:49
12F：推 steven12wu: 魷魚乾，一鍋湯切三四條就好 03/11 10:02
13F：推 learnalesson: 之前網購到一種不到柴魚硬度的乾鰹魚，便宜味道又 03/11 10:16
14F：→ learnalesson: 很夠。 03/11 10:16
15F：推 smpian: 油蔥酥 03/11 10:24
16F：推 kshieh: 不怕中藥味道的話 各種藥膳包 或是單放花旗參就很甘甜 03/11 10:55
17F：推 smpian: 鯿魚乾 03/11 10:59
18F：→ jfw616: 味精... 03/11 11:01
19F：推 winered: 菜豆乾 傳統市場應該有 03/11 11:37
20F：→ Rayless: 老菜圃 03/11 11:43
21F：推 iamserene: 小魚乾 03/11 11:46
22F：推 lifeful: 剝皮辣椒 03/11 12:14
23F：推 JeNeToiLe: 蔭鳳梨 03/11 13:25
24F：→ mrschiu: 日韓系的就是小魚乾閩南廣東系的就是扁魚乾... 03/11 14:49
25F：→ mrschiu: 台灣的小魚乾可以直接吃但是日韓的品種骨頭比較硬所以.. 03/11 14:49
26F：→ mrschiu: 大部分是煮過之後會撈出來另外調理成別的料理或丟掉... 03/11 14:50
27F：→ mrschiu: 乾的狀態下烤熟或不烤熟打成粉直接當高湯粉也是一種方式 03/11 14:50
28F：→ mrschiu: 扁魚干比較耐煮...小魚乾的話有些料理會建議滾5到10分就 03/11 14:51
29F：→ mrschiu: 撈出來不然會產生不好的味道..但有些重口味的料理不怕... 03/11 14:52
30F：→ mrschiu: 就沒差但是大部分的湯頭會建議滾5到10分鐘就撈出來... 03/11 14:53
31F：推 a1121210: 香菇 白蘿蔔 貢丸 03/11 16:55
32F：推 a1121210: 天然MSG的食材成分 可以準備 03/11 17:09
33F：推 a1121210: 柴魚昆布魚乾蝦米香菇玉米白菜 03/11 17:11
34F：推 FarkU: 湯頭要甜就當季的根莖類都很適合，如果要省錢省事就加味精 03/11 17:30
35F：推 nh2238: 金針不錯 03/11 18:03
36F：推 INTHEWIND: 長豆乾，花椰菜乾 03/11 18:36
37F：→ mrschiu: 冬菜...超市賣的冬菜通常裡面已經加很多種香料... 03/11 18:41
38F：→ mrschiu: 也等於是一種綜合高湯了... 03/11 18:41
39F：推 hsin1106: 乾干貝 03/12 00:02
40F：推 fake: 淮山 蓮子 當歸 小魚乾 03/12 01:22
41F：推 a052190523: 推金針花 03/12 01:36
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45F：→ linfon00: 各種雞粉類的調味料 03/12 13:59
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60F：→ teeo: 謝謝大家，我再來試試看！ 03/19 16:16
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