作者flower323 (小花朵兒)
看板cookclub
標題[問題] 調理包常溫保存沒問題嗎？
時間Mon Feb 19 12:11:58 2024
老公很愛網購常溫調理包
原因很簡單，方便不用冰，直接加熱就跟我平常煮的一樣好吃
（不禁思考我之前是為誰辛苦為誰忙？）
不過有些是真的滿好吃的，聯夏、和秋、味王這幾家加熱後都跟現煮的一樣，很香
但我很疑惑，為什麼食物可以放常溫保存不用冰？
加熱後還可以這麼好吃，有什麼原理嗎？
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1F：→ amoroe13: 因為他們是罐頭 02/19 12:13
2F：推 howardcd: 罐頭無保存期限 02/19 12:54
3F：推 una283: 殺菌完成又密封無水無氧也無紫外線能變質到哪裡 02/19 13:00
4F：→ una283: 缺點是肉應該都沒肉味我是把它拿來當料理醬用 02/19 13:01
5F：→ una283: 聯夏黑胡椒那款比市售的黑胡椒醬好吃多了 02/19 13:02
6F：→ una283: 試過炒洋蔥雞柳後放入黑胡椒調理包也免勾芡 02/19 13:03
7F：→ una283: 吃剩的部分用中村片折四邊包實冷凍保存 02/19 13:05
8F：→ una283: 吃前放入烤箱烤到起酥片澎起當下午茶很適合 02/19 13:06
9F：推 milkcake: 包裝正常的話裡面已經是無菌的環境了 02/19 13:26
10F：推 movieghost: 鋁箔袋耐高溫 可以多一道高溫殺菌程序 02/19 13:31
11F：→ CynthiaaC: 不是都不會壞...我曾經放在太陽直曬比較熱的地方就餿 02/19 14:42
12F：→ CynthiaaC: 掉了 02/19 14:42
13F：→ greenfetish: 不是不會壞+1，但保存期限內的應該都還好。曾經有拆 02/19 15:17
14F：→ greenfetish: 過一包保存期限2年過期2年的就酸掉了 02/19 15:17
15F：→ jfw616: 原理就是人家投資設備..所以才可以常溫保存.. 02/19 15:57
16F：→ jfw616: 而且那些東西常溫保存沒問題... 02/19 15:57
17F：→ jfw616: 我舉個例子,冷凍鷄塊..像這種就無法常溫保存... 02/19 15:58
18F：推 jior: 我是沒吃過跟現煮一樣好吃的，感覺為了能長期保存好像都會 02/19 16:33
19F：→ jior: 犧牲一些味道口感上的東西 02/19 16:33
20F：推 liang0109: 有聽說肉抽真空放冷凍可以保存一年，不可思議... 02/19 16:38
21F：推 jfw616: 真空就是把空氣抽掉… 02/19 19:02
22F：→ jfw616: 家裡有一台可真空的冰箱 02/19 19:03
23F：→ jfw616: 食物放進去可以延長保鮮 02/19 19:03
24F：→ jfw616: 例如生魚片這類的 02/19 19:03
25F：→ shamanlin: 肉不用抽真空，冷凍就能保存一年了 02/19 19:36
26F：推 ga86041: 看到這種文就想到~很久沒看到食安王回文了 02/19 22:10
27F：推 lifeful: 泡麵裡面的肉塊包也是常溫保存啊 02/20 00:21
28F：推 hito21: 吃過連下黑胡椒那款不錯 加油豆腐去煨 就變成鐵板豆腐了 02/20 00:36
29F：→ hito21: 缺點就是以前三十幾現在四十幾...偶爾吃還行 常吃不划算 02/20 00:37
30F：→ hito21: 自己調醬比較便宜 但就方便快速...其他口味就因人而異了 02/20 00:37
31F：→ hito21: ps:黑扶椒醬炒麵腸 跟酸菜炒麵腸有得拚... 02/20 00:39
32F：→ hito21: 回文就是抽真空了 接觸不到細菌要變質要很久才可能 02/20 00:41
33F：推 joise53: 喜歡和秋鴨血，很嫩好吃，馬偕的咖哩也是家裡常備糧食 02/20 09:30
34F：推 smpian: 我是覺得調理包味道單一，醬汁與肉都是同一味道，差別只是 02/20 09:46
35F：→ smpian: 口感不同罷了。料理是美味的堆疊，弄成調理包所有的層次 02/20 09:46
36F：→ smpian: 都扁平化了，但是還是有回春的方法。可以加一些料再翻炒過 02/20 09:46
37F：→ smpian: 一遍，既不用調味，又增加營養價值 02/20 09:46
38F：推 gueila: 真空無菌保存不容易壞掉，跟罐頭一樣的原理 02/20 11:29
39F：推 turanyan: 要注意保存期限 和包裝完整就是 02/20 14:47
40F：推 prgsgncg323: 想冰還是可以冰啊XD 可以放冷藏就好 冷凍要看有沒有 02/20 14:59
41F：→ prgsgncg323: 解凍後口感會變的食材 02/20 14:59
42F：推 banana321: 有經過滅菌那種可以 02/20 18:19
43F：推 banana321: 沒有經過滅菌食物本身就有菌，你放在冷凍只是延緩腐敗 02/20 18:21
44F：→ banana321: 而以，不代表沒有菌 02/20 18:21
45F：推 joey0602: 這種軟罐頭也是有經過高溫高壓的殺菌程序 02/21 08:52
46F：推 idkon: 和秋真的好吃，最常買湯類，自己燉湯太麻煩了 02/21 10:02
47F：推 OOrrlala: 大賣場也都直接放貨架上 02/21 15:24
48F：推 cjy0321: 就是罐頭 便宜方便 但要說跟現煮一樣好吃 不是廚藝就是 02/22 10:48
49F：→ cjy0321: 味蕾有問題... 02/22 10:48
50F：→ banana321: 調理包沒有好吃的吧 02/23 18:46
51F：推 candyhuang06: 調理包麻辣、黑胡椒或紅燒之類的都算不錯吧，前面 03/12 15:57
52F：→ candyhuang06: 說的和秋鴨血我常常晚餐直接加麵加菜吃 03/12 15:57
53F：推 juliawoei: 真空殺菌的概念 就跟保久乳一樣可以保存很久但鮮奶不行 03/18 18:18