作者elinor1116 (elinor)
看板cookclub
標題[問題] 滷好的牛腱不知道有沒有問題
時間Thu Jun 29 00:06:15 2023
很興奮的滷了ㄧ球澳洲牛腱心
和一兩塊豆乾 幾塊甜不辣
成品好後 才會意到
竟然沒有打開檢查滷包內的中藥材！
是白色的小袋子捆著 無法一眼直接透視
滷包室溫放在櫃子裡面 有一年了
不知道有沒有發霉！！
好懊惱阿
https://i.imgur.com/HbDeFOC.jpg
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1F：推 hito21: 有煮熟應該還好...怕的話都不要吃冷的就好 復熱後再吃~ 06/29 01:48
2F：→ hito21: 香料包就丟了 再滾過吧...催眠自己陳年老滷XD 06/29 01:49
3F：推 hito21: 你照片一看就沒煮多久 不用怕 拿掉香料包 醬油:水 = 1:3 06/29 01:55
4F：→ hito21: 試完鹹淡後 繼續滷製就好 (可再加點糖跟味精 即可~ 06/29 01:56
5F：推 hito21: 店家級配方~金蘭醬油:水=1:3 適量糖跟味精 蒜頭 ~下次試試 06/29 02:04
6F：→ ocis: 請問是金蘭哪一款醬油?需不需要額外中藥材?下次想試試 06/29 13:24
7F：推 fastsheep: 都滾那抹久了 沒差吧 而且香料滿耐放的 06/29 16:07
8F：→ dt0312: 去中藥行買滷包的時候 老闆有交代常溫保存就好 應該還行 06/29 16:45
9F：→ dt0312: 包裝也沒什麼特別的 用夾鏈袋裝這樣而已 06/29 16:46
10F：→ jetzake: 本身就是乾燥的東西還好吧(? 香菇蝦米也常常沒在看期限的 06/29 17:40
11F：推 hito21: oc大不用~ 就那樣~金X特級醬油~ 之前才不到70現在看到80初 06/29 17:46
12F：→ hito21: 低調使用... 06/29 17:46
13F：→ hito21: 蒜頭看你肉放多少或口味可以增減 ~ 配方就那樣別亂加其他~ 06/29 17:47
14F：→ jior: 放很久通常大概就香味淡掉味道沒這麼豐富而已 06/29 17:48
15F：推 hito21: 比例記得用量杯 醬油消耗蠻多的 但滷出來的醬香非常濃郁~ 06/29 17:55
16F：推 YCL13: 前陣子不是才有花椒保存不當，結果夫妻都肝癌的新聞，這一 06/29 19:28
17F：→ YCL13: 般加熱是完全沒用的 06/29 19:28
18F：→ ocis: 感謝，下次試試你的配方 06/29 20:54
19F：推 z1288: 就打開看有沒有發霉就知道要不要整鍋丟 06/29 23:21
20F：→ elinor1116: 謝謝大家 06/29 23:42