三四月份加班跟出差較多 煮晚餐的次數就少了很多 內容跟之前比起來也比較簡略一點 但這個月有兩個新挑戰： ■ 第一次煮了兩人份 ■ 跟著廚師朋友的教學煮 話不多說，直接進入照片分享吧 01. [燙青花椰][五花肉炒高麗菜][青菜炒杏鮑菇] https://imgur.com/N9F5Vgm 把青花椰盛起來的時候 不知道為何覺得擺一下好像比較漂亮 所以圍著盤子繞了一圈 多的胡蘿蔔就藏在下面了 02. [綜合燉飯] https://imgur.com/CwOva7H https://imgur.com/vtba3VK 把手上剩下的杏鮑菇、胡蘿蔔、高麗菜 通通切成小碎丁 加上剩下的蔥花跟玉米粒 跟洗好的白米一起煮 起鍋後直接上桌 03. [香菇雞湯麵][蒸蛋][炒娃娃菜][涼拌海藻] https://imgur.com/oPFSuuI 太想喝香菇雞湯 順便煮掉最後一份麵 把材料都丟到電子鍋裡 最後在把麵加進去煮一下就好 但是偷偷說因為太心急想吃 麵其實沒煮熟 >"< 第一次用這個碗做蒸蛋大小蠻剛好的 04. [馬鈴薯絞肉][炒娃娃菜][海帶芽湯] https://imgur.com/7Wnf96i 主菜超下飯!!! 吃第一口就後悔飯煮太少不夠配 但是為了體重著想還是不要繼續吃 1) 馬鈴薯切丁先煎到焦香 2) 加入絞肉炒半熟 3) 加少許醬油、味醂、蔥 4) 煮到湯汁收乾上色 5) 開動 05. [豆腐絞肉][炒娃娃菜][炒白玉蘭花蚌][味噌海帶湯] https://imgur.com/xCxKZlV 這道也很下飯 跟前一個比起來就是拌飯的湯比較多 不過其他材料都用光了 所以很簡略只有絞肉跟豆腐丁而已 在全聯看到好幾次白玉蘭花蚌 買了一盒來試試看 覺得口感蠻特別的 06. [蔥煎五花肉片][炒娃娃菜][沖泡濃湯] https://imgur.com/n9Op9cn 娃娃菜出場率超級高 沒為什麼就是愛吃XD 因為不想洗盤子所以 做成簡餐一盤 煎的香香的蔥加上醬油好好吃 07. [蒟蒻綜合麵] https://imgur.com/t38F2vJ 先前跨年拿出來又沒吃的那包蒟蒻 終於把它拿出來吃掉了 湯是阿母提供的排骨湯 放了高麗菜跟日本的乾燥豆腐再加顆蛋 雖然豆腐的口感就不是新鮮豆腐那樣 不過泡滿湯汁也很好吃 要小心燙嘴 08. [豬肉豆腐炸丸子][炒青菜][味噌海帶湯] https://imgur.com/54piQBn https://imgur.com/iZVEx3Z 看到廚師朋友在試新料理 就來試著做做看 失敗點是豆腐用太多了 絞肉沒有絞到有黏性也沒另外加粉 有點揉不成團，免強沾好地瓜粉 這次我有噴霧油可以用 所以氣炸的效果還不錯 =w= 09. [香菇雞湯][炒高麗菜] https://imgur.com/PF3gWty 母親大人給了乾燥香菇 就煮了愛喝的香菇雞湯 感覺湯似乎有點濁 大概是因為懶得先燙過吧 不過有把浮沫撈掉 10. [蔬菜燉飯][炒白玉蘭花蚌][絞肉奶油白菜][味噌海帶湯] https://imgur.com/BKf6gOc 這個淺煎鍋是中間略高四周略低的 所以他在滾我又沒有特別關注他 最後煮好料都集中在外圈了 11. [蔥捲肉片][紅蘿蔔炒蛋][炒奶油白菜][味噌海帶湯] https://imgur.com/bhlSXTg 回老家時鄰居阿姨給的大蔥很甜 跟五花肉捲在一起煎的焦焦香香的 由於上次被家人說不要一直喝濃湯 買了海帶芽沖泡湯之後 如果沒有另外煮湯的話都喝他 只是有時候加勺味噌有時候沒加 12. [泡麵] https://imgur.com/pX5u0Jw 突然不想煮東西 久違的吃泡麵 就是把手上有的都加進去 簡略的填一下肚子 13. [五花肉炒高麗菜][炒甜豆][炒菠菜][味噌海帶湯] https://imgur.com/VOrV4vB 好幾天沒煮加上預估後面沒空 清一下冰箱把菜都煮掉好了 結果份量有點太多了 又增加了食材：柴魚片 所以就放到菠菜上點綴一下 結果發在匿名平台的時候被私訊說很不搭 QQ 但是蠻常吃到的呀 14. [五花肉高麗菜飯][海帶湯] https://imgur.com/p8R8lm8 臨時加班 本想放棄煮晚餐 但是早上出門前已預約煮飯 所以快速地來個悶飯 15. [五花肉炒高麗菜][蟹管肉炒蛋][味噌海帶湯] https://imgur.com/lgtOPZF 連續加班五天 久違的煮晚餐 丟了幾樣壞掉的菜 最後一份肉切片炒了最後一份菜 16. [五花肉炒球芽甘藍][蟹管肉炒蛋][醬燒豆腐][貢丸湯] https://imgur.com/te9W9wb 臨時起意招待朋友的邀約 一陣手忙腳亂煮了晚餐一起吃 要下貢丸的時候滾了滿地 表面假裝鎮定，內心萬馬奔騰 幸好份量抓得還可以 通通吃光覺得開心 17. [烤綜合蔬菜][海帶湯] https://imgur.com/AYnhpA8 肉都吃完了 把剩下的菜都烤來吃 擺的時候怕烤不到所以不重疊擺滿 烤完大家都縮水了 看起來有點單薄呢 18. [香菇栗子雞湯][鴻喜菇炒高麗菜][野菇燉飯] https://imgur.com/hAKoxK5 太饞香菇栗子雞湯了 這次有多攪拌一陣子 等水稍微收乾了才開始悶 所以飯上的料比之前看起來均勻 開吃才發現 三道料理都有菇類 19. [五花肉丼飯][涼拌高麗菜][海帶湯] https://imgur.com/N1XdXef 因緣際會認識了位廚師朋友(雖然現在改做麵包) 下班前問了我要煮什麼 隨口一句請建議 我笨拙地按照教學 得到好吃的晚餐 大廚認真的教學 得到了成就感 於是約好要教會我五十道菜 不知不覺進入了五月 希望接下來這個月大家都能順順利利 平安快樂! ----- 待續 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.124.165.193 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/cookclub/M.1683014546.A.D30.html 大部分是全聯、大潤發 週末去一次 如果當天有特別想吃的料理 就去補齊不足的食材 還好只有一位朋友來 事前打預防針說我手腳慢 但真的會緊張 所以才會貢丸掉滿地QAQ 不知道我可以持續多久 因為其他肉不太會煮 又蠻喜歡吃五花肉的就常買 如果是五花肉條就先分切一餐份量 通常是一條分成三等份 有時候會先切小塊有時候不會 然後分裝冷凍 五花肉片的話就是分裝一餐份量冷凍 一份可能五六片吧 感謝提醒已更新! 用喜歡的餐具真的有差! 我也喜歡柴魚~ 我會有當天臨時無法煮晚餐的情況 有時候先解凍了沒煮就只能繼續放 還有一個問題是小小冰箱有點脾氣 有時候改放冷藏一天一樣退不了冰 所以我幾乎都沒有解凍煮 除非是買來當天就煮 或是很確定可以煮才先冷藏退冰 是麗克特調理鍋裡的燒烤盤 https://imgur.com/fMz6ykH 蠻常煮了就直接上桌吃 可以少洗一個盤子 份量也很剛好一人吃 但他為了去油做成中間高四周低 所以有沒辦法煎漂亮荷包蛋的困擾 這個我煮過兩種做法 照片的這張是飯已經煮好了 五花肉切喜歡的大小、高麗菜切碎、蔥花 1. 五花肉切煎到焦香後撥到旁邊 2. 下高麗菜、蔥花炒熟(蒜頭隨喜好加) 3. 加入白飯跟鹽調味拌均勻後中間挖洞 4. 蛋打到中間蓋起來悶一下到喜歡的熟度 5. 開動 ----------------------------------------- 生米開始煮的話 1. 肉跟高麗菜看喜歡有煎過焦香 還是懶惰有熟就好 來決定肉跟菜是否要炒過 2. 把生米洗好倒進鍋子 跟料攪拌均勻，加鹽調味 3. 加平時煮飯的水量煮滾後關中小火 煮15分鐘、燜5~10分鐘 4. 開動 目前只有整鍋油炸沒用過 但有用料理紙做小量油炸成功 愛用中^___^ 立刻撿起來用熱水沖 XD ※ 編輯: specters (59.124.165.193 臺灣), 06/02/2023 17:35:26