作者hihibaby999 (辛)
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標題[問題] 酸辣粉的麵體
時間Tue Apr 18 23:09:55 2023
想試著在家裡嘗試看看做酸辣粉，但不想另外花錢買粉絲。
GOOGLE,YT上的資料。食譜上說酸辣粉的粉，材料是用紅薯粉。
除了上蝦皮買，入手管道挺麻煩的？
想知道自己做還可以用什麼代替？ 之前有在家做粉條，但沒比較過
紅薯粉做的，跟粉條之間有什麼樣的差異，所以想請問板上朋友，
用做粉條的材料 可以用來代替用紅薯粉的麵體嗎？ 還是有其他的
粉漿可以分享的 ？ 感恩～
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1F：推 HIKONA: 可以買越南寬河粉替代，一般寬冬粉也ok 04/18 23:38
2F：→ HIKONA: 支那每個省份的粉配方都不一樣有的用紅薯有的是豌豆，有 04/18 23:39
3F：→ HIKONA: 的綠豆 04/18 23:39
4F：→ yoyo830917: 日本葛粉或韓國地瓜粉條 04/19 00:35
5F：→ aseaeel: 紅薯粉不就地瓜粉嗎? 04/19 03:33
6F：推 Popcornsalty: 台的地瓜粉顆粒較粗 04/19 16:44
7F：推 jior: 酸辣粉的粉....就是粉條啊，紅薯不就台灣的地瓜，台灣地瓜 04/19 21:03
8F：→ jior: 粉顆粒粗也沒關系呀，反正都是要弄成粉漿的再煮的，不然買 04/19 21:03
9F：→ jior: 樹薯粉也差不多啦，差異就粉漿跟水的比例而已，你有做過的 04/19 21:03
10F：→ jior: 話比例應該很好抓 04/19 21:03
11F：→ jior: 他們酸辣粉的粉也是自己用紅薯粉弄成粉漿再滴進滾水裡煮出 04/19 21:04
12F：→ jior: 來的，都差不多 04/19 21:04
13F：推 schwarzwald: 很多韓國粉條就地瓜粉條。 04/20 00:24
14F：推 b94703083: 我覺得中國的紅薯粉跟韓國粉條還有越南河粉或寬冬粉差 04/20 14:18
15F：→ b94703083: 蠻多的，不介意當然可以自行替換 04/20 14:18