作者jhy35 ()
看板cookclub
標題[問題] 雞腿炊飯 米沒熟
時間Wed Mar 29 22:15:22 2023
1.雞肉 菇類 洋蔥 紅蘿蔔 高麗菜 （都有炒過）
2.米三杯
3.(水+醬油 共三杯）
4.外鍋一杯+1/4
大同電鍋跳起來 約悶5分鐘
打開一看 天啊
裡面都濕濕的 米都沒熟 硬硬的
晚餐沒著落 @@
請問大概哪出了問題 ？
攪拌後 內鍋又加了一杯白開水 外鍋也加了一杯多 重煮 還是部份米心沒透
只能冷凍煮粥了》_《
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1F：推 huiminyu: 舖在白米上面嗎？ 03/29 22:17
2F：→ huiminyu: 我有一次全部喇開，米就有沒熟的問題 03/29 22:17
3F：推 mepass: 五分鐘也太短了 而且料那麼多又有三杯米 水至少要四杯吧 03/29 22:21
4F：推 mepass: 不然就是料炒過後直接下生米煮滾再丟電鍋 03/29 22:23
5F：→ jhy35: 對 全舖在米上 沒有攪 03/29 22:35
6F：→ jhy35: 看網路寫二杯米兌二杯水 ，菜會出水 ，我就照著做 03/29 22:36
7F：→ veryloveyou: 外鍋水太少 03/29 22:38
8F：推 chanollili: 米要先泡過喔 03/29 22:38
9F：推 mepass: 不然就是悶久一點 或是外鍋水多一點 03/29 22:38
10F：→ chanollili: 沒讓米吸飽水就會米心沒透大概半小時 03/29 22:39
11F：推 smpian: 外鍋至少2杯水、煮米至少要40分鐘 03/29 22:42
12F：→ smpian: 就算滾了也要保溫等20分鐘不掀蓋 03/29 22:43
13F：→ smpian: 快一點的方法是先用熱水泡米 03/29 22:44
14F：推 chanollili: 高麗菜飯的煮法 03/29 22:44
15F：推 smpian: 成功的米飯，米粒是垂直朝上的 03/29 22:45
16F：推 PsMonkey: 你用什麼容器煮的？ 然後我光煮白飯也不會只悶五分鐘 03/29 23:30
17F：推 fangderland: 如果有蒸架的話，外鍋水需要多一點，平常煮都是鍋子 03/29 23:37
18F：→ fangderland: 直接放入電鍋，外鍋一杯水跳起悶一陣子就會熟了 03/29 23:37
19F：→ ronale: 內鍋都3杯了外面才1杯多當然不夠…… 03/29 23:41
20F：→ ronale: 內鍋水那麼多當然會很濕啊 03/29 23:41
21F：→ ronale: 然後居然再煮又加內鍋……都很濕了加內鍋幹嘛？？ 03/29 23:42
22F：→ huiminyu: 我都用電子鍋，電子鍋做炊飯絕對不要用快速，也是會有 03/29 23:42
23F：→ huiminyu: 米芯不透的問題 03/29 23:42
24F：→ jhy35: 平常煮飯米3 內鍋水3.8 外鍋水1，煮出來都ok；這次是看網 03/29 23:47
25F：→ jhy35: 路 說菜會出水，米2 內鍋水2 結果@@ 下次改進 03/29 23:47
26F：推 hito21: 米:內鍋加水:=1米杯米:1米杯水 外鍋永遠一米杯水大概這樣~ 03/29 23:59
27F：→ hito21: 米洗乾淨後瀝乾一點再加水 然後可以低一兩滴油到內鍋~ 03/30 00:00
28F：推 hito21: 以上是單純煮米~ 至於加料加菜出多少水量要靠經驗去改內鍋 03/30 00:03
29F：→ hito21: 水量...外鍋應該都不用改一杯水大概就夠蒸熟了~ 03/30 00:03
30F：→ hito21: 所以是4.改成一杯水 跳了就應該ok~下次試試~ 03/30 00:04
31F：推 hito21: 如果發生慘案失敗 也不能再加水道內鍋 只能加外鍋加水再煮 03/30 00:11
32F：→ hito21: 就是加熱到熟... 03/30 00:12
33F：推 hito21: 米+水都ok後再鋪料...等於煮米又蒸料的概念最後打開再伴~ 03/30 00:15
34F：推 hito21: 雞菇紅蘿比較適合一起~ 高麗菜洋蔥炒完等好一起拌再調味~ 03/30 00:19
35F：推 hito21: 偷推一下電子鍋 煮泰式香米 (米:加水=1米杯米:1米杯水 03/30 00:31
36F：→ hito21: 在家也能煮出瓦城那種米飯 也不貴~ 03/30 00:31
37F：→ borneol: 煮白飯外鍋一杯水跳起來悶30分鐘 03/30 07:33
38F：→ borneol: 你應該先問問你阿嬤學怎麼煮白飯 03/30 07:35
39F：→ borneol: 另外你內鍋是原廠的嗎？深深懷疑你拿到不鏽鋼雙層碗 03/30 07:42
40F：推 lessonone: 照網路食譜做米沒熟+1,白白浪費一餐的食材QQ 現在做炊 03/30 08:14
41F：→ lessonone: 飯米和料都分開烹調最後再拌勻,口感和滋味好很多 03/30 08:14
42F：推 clichy11: 看不懂，原po外鍋是1+1/4杯水？所以比一杯水多？這樣還 03/30 08:21
43F：→ clichy11: 會不熟嗎？ 03/30 08:21
44F：→ scarfman: 煮米飯電鍋開關跳起後至少燜半小時是基本常識 03/30 08:23
45F：→ ChungLi5566: 米最少要煮20分鐘才會熟 50分鐘才好吃 03/30 08:52
46F：→ jhy35: 內鍋是原廠鍋、這次的外鍋水加（1 +1/4)杯 03/30 10:26
47F：→ jhy35: 平常煮飯不會這麼早開鍋，都會悶個15分左右，這次是悶五分 03/30 10:30
48F：→ jhy35: ，要開鍋攪拌一下在續悶、可是沒想到米心完全沒透且就像生 03/30 10:30
49F：→ jhy35: 米一樣粒粒分明 03/30 10:30
50F：→ jhy35: 平常煮飯都沒問題，這次炊飯很落漆 03/30 10:33
51F：→ vimeo: 你現在煮白飯會熟，有沒有可能電鍋壞了，因為我三杯米三杯 03/30 13:13
52F：→ vimeo: 水(內鍋)，外鍋一杯水，沒悶都有熟呀 03/30 13:14
53F：推 Dragonz: 開鍋熱氣就跑掉了，要等悶好後再開鍋去翻 03/30 15:41
54F：→ Dragonz: 米心會沒熟主要應該還是沒有浸泡，煮之前要浸泡三十分鐘 03/30 15:42
55F：→ Dragonz: 以上，高麗菜如果不夠多水至少要加3杯半到4杯才夠 03/30 15:45
56F：→ Dragonz: 水在鍋子內跟材料差不多要貼齊才夠 03/30 15:48
57F：推 smpian: 基本上你把蓋子打開就要重新加熱了。電鍋溫度可以到130度 03/30 19:15
58F：→ smpian: ，保溫只有50、60度；電鍋沒有餘熱將米繼續悶熟 03/30 19:15
59F：推 whitefox: 不要用10人份內鍋,改用6人份內鍋 03/30 19:29
60F：推 pipiayin: 用糙米嗎?? 不然白米一杯水是夠的 03/30 21:18
61F：推 MAFALDA: 有同樣困擾，只是我是用瓦斯爐煮飯。炊飯常常米心沒透， 03/31 11:53
62F：→ MAFALDA: 只好加水煮成粥。後來就很少煮這類的了。 03/31 11:53
63F：推 klgfan: 我會連米都炒 03/31 12:20
64F：推 cen63bdwcy: 不想浸泡或是不會煮飯可以用IH電子鍋，飛利浦現在有一 03/31 15:28
65F：→ cen63bdwcy: 款專門煮飯的還不錯，CP值很高 03/31 15:29
66F：推 supremekuo: 外鍋水太少 04/01 01:54
67F：→ GEoilo: 有泡水的米最快也要煮10分燜5分，你5分鐘只是給米泡澡吧 04/01 09:44
68F：推 a3485575: 我懂原po，悶很久，米心還是沒透，不然就是變太濕，我 04/03 20:22
69F：→ a3485575: 覺得電鍋完全不適合煮炊飯 04/03 20:22
70F：推 huiminyu: 希望吳秉承師傅會講一集用電鍋煮炊飯的技巧 04/07 00:51
71F：推 sinomin: 炊飯有食材，外鍋直接兩杯水吧 04/17 11:44