作者candy0919 (坎蒂張)
看板cookclub
標題[問題] 請協助挑選30-32cm的平底無塗層炒鍋
時間Fri Mar 24 17:40:12 2023
前情提要:
2人小家庭，但一次都會煮約六人份 (兩人當天晚上吃+兩天兩人的午餐便當)。
目前家裡有1個24 cm的WMF不鏽鋼平底鍋+28 cm LOTUS不鏽鋼平底鍋+28 cm小V平底+小V IH鑄鐵鍋。
一般偏西式或日式料理用這些鍋具+廚電綽綽有餘，但遇到中式比較需要翻炒的料理覺得苦手，尤其是葉菜類，如果一次要炒到六人份，我菜全部放到28cm的不鏽鋼鍋根本連鍋蓋都蓋不起來...所以想再入手一個大一點的炒鍋。
但問題來了，我家瓦斯爐偏小，只有一口爐；流理台也很小，之前有用過特福32cm的不沾炒鍋 (一邊長柄一邊有耳的款)，洗鍋子已經很卡，所以我猜我家如果用單柄的鍋，34cm應該就很緊繃了。
需求:
希望找一個30-32cm的無塗層平底炒鍋~希望也不要太重，雖然我有在重訓，但太重總是不好使~
家裡可能過幾年會裝潢或換屋，應該會改ih爐，想說目前鍋子也盡量用平底的，就不買中式圓底大炒鍋了。
預算應該可以說沒有(?) 當然如果可以的話想控制在5000左右，不過如果有好鍋的話，破萬也是沒問題的。
選手:
1. 特福多層鋼32cm炒鍋
https://www.tefal-home.com.tw/product/160
這個鍋應該和我以前用過的32cm不沾鍋同大小，所以爐灶和流理台應該放的下，但不知道用起來順不順，加熱是否均勻?
2. WMF單手中式炒鍋
https://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=7633534&seller=20160808160007699&osm=Ad09&utm_source=BD_wmf&utm_medium=google_pmax&utm_content=bn&gclid=Cj0KCQjwlPWgBhDHARIsAH2xdNf58cKjmIh8i_ITamsR_WQ32N41ZDmFysMzjYyonFnuVUW6k7BbyIoaAmT-EALw_wcB
怕這個太小了~然後鍋柄感覺很難握
3. 神田鐵鍋 中華鐵鍋32cm
https://m.momoshop.com.tw/goods.momo?i_code=7555808&mdiv=searchEngine&oid=1_2&kw=%E7%A5%9E%E7%94%B0%E9%90%B5%E9%8D%8B
好像要養鍋而且不能隨便亂刷或亂用鏟子?
4. 阿嬤或和美鐵鍋
這兩家鐵鍋大家都很推，但我很怕我哪天沒有像現在那麼勤勞煮飯 (變成一周或兩周才煮一
次)，這樣是不是很難養鍋@@
以上，好像毛很多，希望各位大廚們可以推薦~~
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1F：推 tinytai: 我家也是兩人，會帶便當一次煮好幾餐的份量，隊友食量不 03/24 21:10
2F：推 tinytai: 小。除了考慮鍋子直徑，也可以注意一下容量（深度）。我03/24 21:12
3F：→ tinytai: 家平底鍋都是用24-25cm的，如果主要是炒葉菜問題，可以03/24 21:12
4F：→ tinytai: 考慮直徑一樣但稍微深一點的鍋子。03/24 21:12
5F：推 tinytai: 網路不穩...重複了，不好意思 03/24 21:14
6F：推 hito21: 特福30cm 不沾平底鍋 如果夠大就不要用32cm 太佔空間~03/24 21:18
7F：推 hito21: 好事多或蝦皮的特福都可以去逛逛... 03/24 21:21
8F：推 tinytai: 我是用BEKA 24cm 維多莉亞系列平煎鍋（3L)，六人份青菜沒03/24 21:25
9F：→ tinytai: 問題。 03/24 21:25
感謝大大們提供方向！我都沒想到找深度高一點的就好XD小廚房煮起飯來如果鍋子太大真的會卡卡的QQ
※ 編輯: candy0919 (1.34.186.204 臺灣), 03/24/2023 21:29:02
10F：推 lifeful: 為什麼不直接用你的小V鑄鐵鍋炒菜就好? 03/24 21:54
11F：→ candy0919: 也可以試試看（之前沒試過，因為覺得要用夾子把葉菜類 03/24 22:06
12F：→ candy0919: 夾出來好浪費時間XD 03/24 22:06
13F：→ lifeful: 量夠多應該可以用湯匙XD 03/24 22:47
14F：推 jjer: 阿公的老婆，我沒養過鍋，唯一注意只要清洗後要燒乾即可 03/25 09:01
15F：推 mukey: 多層的重，加上熱，握的地方無法接近鍋子，重心前傾， 廠商 03/27 07:17
16F：→ mukey: 怕客人燙傷客訴大多做耳朵，把手角度、爐具高度、身高也影 03/27 07:17
17F：→ mukey: 響重心，買喜歡的用上手後如果真的不需要耳朵再鋸掉就好了 03/27 07:17
18F：→ mukey: ，金屬把手真的不適合中式料理，大火把手易熱，快炒常常要 03/27 07:17
19F：→ mukey: 抓去洗，真的不適合中餐 03/27 07:17
20F：推 Frank168: woll 28cm不沾鍋，淘寶比台灣便宜很多，鍋緣高炒六人份 03/27 22:06
21F：→ Frank168: 不是問題 03/27 22:06