看食譜:https://www.sisicooking.com/2023/03/blog-post_8.html 最近買不到蛋，就來做這款不需要加蛋的法式牛奶小餐包， 紮實卻不硬脆的酥香口感，口感和香氣都令人滿意。 [食材] 份量:10個 高筋麵粉 300g 白砂糖 16g 鹽 4g 速發酵母粉 4g 水 80g 牛奶 120g 無鹽奶油 酌量 烤溫 230度/ 15分鐘 [作法] 1.將麵粉、白砂糖、鹽、酵母粉、水、牛奶放入麵包機裡，選擇揉麵團選項(約23分)，用 麵包機揉成麵糰。 2.將麵團靜置發酵45分鐘。 3.將麵團分切成十等分，壓出空氣揉成長橢圓狀後放在烤盤上發酵45分鐘。 4.預熱烤箱230度(10分鐘)。 5.在麵包上均勻撒麵粉。 6.將發酵好的小麵糰，中間切一淺痕，將冰奶油切成小條狀，放入麵包切口裡。 奶油適量即可，不用太大條，太多奶油最後流在烤盤裡也是浪費。 7.放入烤箱用上下火230度烤15分鐘即完成。 --

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