作者twnail (沒有你，对我很重要)
看板cookclub
標題[問題] 魚肉裡面紅紅的，有熟嗎?@@
時間Thu Feb 23 12:42:54 2023
剛才煎了一條金錩魚
吃了半面
裡面紅紅的
如圖
https://i.imgur.com/koFmMF0.jpg
不知道是不是沒有熟?
吃起來是蠻嫩的
煎的時候
我用筷子桶過
一捅就過，應該有熟吧?
看起來紅紅的只是肌紅蛋白
是吧?@@
你們都怎麼判斷魚有沒有熟?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.9.213 (臺灣)
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1F：→ tekamolo: 沒熟，眼見為憑，筷子只是輔助。魚身可劃兩刀協助熟度02/23 12:50
2F：→ tekamolo: 均勻。02/23 12:50
3F：推 chynny: 魚有熟的話，很容易夾起來，肉不會黏在骨頭上，夾不起來02/23 12:54
4F：→ chynny: 的話，就是沒熟02/23 12:54
5F：推 mytoychiu: 沒熟吧 魚骨和魚肉如果沒有很容易就分離 就是沒熟02/23 12:56
6F：推 mytoychiu: 然後如果有熟 血塊血管應該是固體狀態 而不是這種糊糊02/23 13:00
7F：→ mytoychiu: 稠稠的半液體狀態02/23 13:00
拿去用大同電鍋再蒸一下了=..=
※ 編輯: twnail (42.73.9.213 臺灣), 02/23/2023 13:12:25
蒸好啦
紅的都沒了，剛才真的沒熟....
https://i.imgur.com/Zk71tu4.jpg
※ 編輯: twnail (42.73.9.213 臺灣), 02/23/2023 13:23:02
8F：推 dsa888888: 我記得那個叫血合最好要清掉 02/23 14:19
9F：→ KFVC: 黐骨(港式蒸魚的境界 02/23 17:05
10F：推 BITMajo: 個人是用時間經驗，寧可多煮久一點 02/23 18:55
11F：推 q22w: 沒熟 02/24 00:00
12F：推 zuchang: 鐵筷插進去2秒 上唇感受鐵筷溫度 會燙就是熟 雞豬同理 02/24 02:25
13F：→ kitty1526200: 以後可以用筷子先戳看看 02/24 09:29
14F：推 pmamcz8546: 很明顯沒有熟!! 太紅了 02/24 11:00
15F：推 gtoldbig: 噗 好險你有上來問 02/24 13:57
16F：推 pizzafan: 霍亂海洋弧菌? 很多學校都沒教... 02/26 16:36
17F：推 ian60702: 恐怖 原來真的沒熟 02/27 07:18