作者join183club (183club)
看板cookclub
標題[問題] 如何炸個小物來吃吃
時間Mon Feb 13 00:56:31 2023
現在網路購物很方便，799冷凍送到全家。所以想在網路上買一些蝦餅回來自己炸。
問題是，現在家裡用油是橄欖油貴貴的。
在炸的東西不多情況下，如果要降底油炸的成本，我想到的是
1. 小鍋，夠可以把炸物
完整浸泡就可以了
2. 油可以讓炸物
一半浸泡
3. 用比較便宜的油 (有推薦的嗎？)
上面三點那一些比較適用qq
謝謝指導
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.33.155 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/cookclub/M.1676220993.A.404.html
※ 編輯: join183club (180.217.33.155 臺灣), 02/13/2023 00:57:21
1F：→ m2488663: 三項全都用 用小鍋+半煎炸 油可以選便宜點的02/13 01:02
2F：→ m2488663: 但終究是自己要吃 適不適合油炸 健不健康 還是要顧02/13 01:02
3F：→ medama: 蝦餅感覺可以用烤的或微波的或氣炸鍋02/13 01:17
4F：推 yvonnet: 借原文問：炸完的廢油 大家怎麼處理呢？（新手誠摯發問）02/13 01:34
5F：推 Giganoto: 方法2用平底鍋半煎炸，不然就買氣炸鍋02/13 02:15
6F：推 ChickenCofe: 用鋁箔紙折只比蝦餅大一點點點的形狀放平底鍋裡炸 02/13 02:48
7F：→ ChickenCofe: 類似皿狀的，就可以省不少油02/13 02:48
8F：推 white30211: 認真說 你買個氣炸鍋就解決了02/13 03:06
9F：→ amoroe13: 烤箱或氣炸鍋比較方便02/13 04:06
10F：推 Kukuxumusu: 最近很夯的氣炸鍋…02/13 04:19
11F：推 neak: 請用比較便宜的油，橄欖油不適合炸食物02/13 07:56
12F：推 a890036: 橄欖油發煙點普遍<200蚓拜託不要拿來炸…買預炸過的冷凍02/13 09:38
13F：→ a890036: 食品回來氣炸是最乾淨省事的02/13 09:38
14F：→ a890036: 光考慮廢油處理 噴在爐台跟牆壁的油 跟清洗油鍋 你應該就02/13 09:41
15F：→ a890036: 不會想在家炸東西了02/13 09:41
16F：推 l23456789O: 扁平的食材半煎炸就好了02/13 10:45
17F：→ mrschiu: 便宜氣炸鍋最方便...買幾次油的錢就夠本...02/13 11:31
18F：推 ingss: 氣炸鍋推推02/13 11:47
19F：→ sakoakihisa: 廢油可以裝瓶交給資源回收車02/13 12:16
20F：推 beautyeye: 樓上+1，廢油我也都是交給資源回收車，很方便02/13 12:28
長知識了，謝謝。
21F：推 pz5202: 氣炸鍋 02/13 13:27
22F：→ dash1: 冷凍已經處理好的氣炸鍋最方便02/13 14:13
23F：推 pomyopnion: 便宜油小鍋炸 最後用大創那種吸油棉吸廢油丟掉02/13 14:27
24F：推 PsMonkey: 烤箱烤出來還是跟下鍋炸有差別，多點油用煎還比較接近02/13 15:49
25F：→ PsMonkey: 我的結論是：要吃炸的出門吃 XDDDD [被毆飛]02/13 15:51
26F：推 happy80228: 改用便宜耐高溫的油來炸，例如：芥花油02/13 16:07
27F：→ happy80228: 用便宜的油，同時使用1+2的方式，讓食物呈現半煎炸的02/13 16:12
28F：→ happy80228: 狀態。雖然目前有低價氣炸鍋，但機體清潔不易，而且也 02/13 16:12
29F：→ happy80228: 要考慮自家是否有放置氣炸鍋的空間02/13 16:12
真的沒地方放氣炸鍋了，會考慮使用芥花油。
30F：推 thomasrogon: 也想借問一下如果是自製的炸豬排也可以用氣炸鍋用嘛02/13 18:36
31F：→ thomasrogon: ？因為一直也想自己做作看但也不想用那麼多油02/13 18:36
32F：→ mrschiu: 氣炸炸豬排的配方請參考烤箱炸豬排的配方...02/13 18:52
33F：→ mrschiu: 如果是買現成的冷凍炸豬排想要口感好請噴或沾一層油...02/13 18:53
34F：→ mrschiu: 想要低熱量可以直接氣炸通常還能逼出一些油...02/13 18:54
35F：→ mrschiu: 但會比較乾...催眠自己說這就是健康低脂就過惹...02/13 18:54
36F：→ mrschiu: 除了噴一層油以外也有人是噴一層水也一樣會有酥脆的效果02/13 18:56
37F：→ shamanlin: 買別的油，要炸東西怎麼會用橄欖油？02/13 19:22
38F：推 a1121210: 平底鍋 半煎炸 芥花油02/13 19:30
39F：→ a1121210: 或直接上氣炸鍋02/13 19:31
40F：→ bluejark: 如果是冷凍半成品刷點油去烤與氣炸02/13 20:35
41F：推 Ccsteeker: 油瓶要透明，不然很大機率不收02/13 21:08
42F：→ u6106366: 用煎炸的，不會那麼油也比較省油，不然就是氣炸吧02/14 12:13
43F：推 klgfan: 便宜的油就可以了 機車行有收廢油 02/14 12:36
44F：推 crooked12377: 可以參考看看02/14 15:00
46F：推 AHsuanHsuan: 也可買廢油處理藥劑 日本蠻常用的02/14 16:53
47F：推 loopdiuretic: 直接找一家鹹酥雞買 選我正姐02/14 21:46
※ 編輯: join183club (1.200.73.234 臺灣), 02/15/2023 00:23:31
48F：→ rosa0027: 自己炸東西油真的很麻煩 02/18 20:00
49F：推 vts103: 氣炸鍋，你會回不去 02/19 18:42
50F：推 KouMei: 我會炸完先把渣渣撈出 等涼了再用濾紙過濾 濾完油還清的 02/28 23:07
51F：→ KouMei: 大概炸個三次左右油顏色變深就用報紙或衛生紙去吸再丟掉 02/28 23:09