作者wang7878 (wang fan)
看板cookclub
標題[問題] 請問火鍋肉片影響到火鍋湯變濁處理方式
時間Thu Jan 26 14:20:10 2023
過年應是和和氣氣的
不想為了火鍋肉片丟進火鍋裡 造成整鍋湯都變濁吵架
我印象我在外面吃小火鍋一人份的 就開開心心的
也沒有所謂的生火鍋肉片丟進火鍋湯變濁不能喝在抱怨的事
但一過年居然會發生這事
請問版友
吃火鍋不是加火鍋肉片都直接生肉下去嗎?
難道要
一、另外煮一小鍋有加肉片的火鍋?(過年不是全家吃一鍋團圓嗎?)
二、先用瓦斯煮一鍋清水，把火鍋肉片燙熟，放在另一盤子 再沾沙茶醬?
謝謝。
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1F：推 ingss: 不要大滾，還有隨手撈掉浮末。 01/26 14:34
2F：推 doggy1985: 笑死 01/26 14:35
3F：推 LIONDOGs: 蛋白打散下去吸渣 01/26 14:37
4F：推 a890036: 3. 不要跟神經質的親戚吃火鍋 01/26 14:47
5F：→ fortrees: 小火 01/26 14:50
6F：→ ronale: 肉最後 不然根本不可避 01/26 14:55
7F：推 Agneta: 如果一定要喝 先煮蔬菜跟喝湯 下肉之後就別喝了 火鍋湯一 01/26 14:56
8F：→ Agneta: 直煮一直煮誰在喝= = 01/26 14:56
9F：推 r2038182: 肉質有差，另外就是熟了趕快撈起來 01/26 14:59
10F：→ dosoleil: 計較就不要喝 不然自己撈 01/26 15:06
11F：→ dosoleil: 要吵我就從丟菜開始跟他吵亞硝酸鹽 01/26 15:06
12F：推 lifeful: 團圓一家親 建議芋頭加到滿 01/26 15:06
13F：→ dosoleil: (不然篩子給他 盛湯時濾渣就不怕撈不乾淨 01/26 15:09
14F：推 IknowID: 我們都是涮肉的一鍋，蔬菜的一鍋，給你參考。 01/26 15:41
15F：推 eveno: 天呀好慘的過年 01/26 15:59
16F：推 kisa0171: 買個濾網隨手撈浮沫就好啦 01/26 16:04
17F：→ shamanlin: 跟他科普為什麼變濁，什麼年代了還以為變濁是髒東西 01/26 16:21
18F：推 a1121210: 量少感覺不出 01/26 16:45
19F：→ a1121210: 有鴛鴦鍋 01/26 16:46
20F：推 allencyh: 加豆漿下去，我就濁 01/26 17:12
21F：推 l23456789O: 大把冬粉丟下去吸到沒湯 01/26 17:42
22F：推 fp737: 建議去台中公園南邊的異人館找小當家作主幫忙 01/26 17:43
23F：→ ChungLi5566: 叫那個人自己來煮啊 肉片下鍋一定有肉汁流出來 肉汁 01/26 17:52
24F：→ ChungLi5566: 遇熱就會變濁 01/26 17:52
25F：→ lessonone: 勤撈浮末~ 01/26 18:13
26F：推 huiminyu: 湯濁就換換湯啊 01/26 18:18
27F：→ huiminyu: 我們在家就是先燙到半熟放一盤 01/26 18:19
28F：推 medama: 變濁就變濁啊 01/26 19:22
29F：推 IanLi: 這有啥好吵，要不然3就準備一鍋清湯給要喝湯的，要不然就 01/26 19:34
30F：→ IanLi: 勤撈浮沫，肉熟就撈起來，不要丟在裡面滾。 01/26 19:34
31F：推 cjy0321: 火鍋喝湯才是怪人 01/26 20:14
32F：推 xulu0: 過濾 01/26 20:22
33F：推 ch0815: 因為有普林問題，喝湯應該要第一次滾的就要喝了。 01/26 21:22
34F：→ ch0815: 我家是沒人喝湯，但的確有人在乎血水，所以的確會先用熱水 01/26 21:22
35F：→ ch0815: 速泡一遍，後續再煮在火鍋裡。 01/26 21:22
36F：推 cantwo35: 我家是自己熬湯底，確定大家都不喝湯了才涮肉。 01/26 22:18
37F：推 chamber: 肉質有差耶 有些就是不起泡變濁 01/26 23:07
38F：推 catlady: 我都先用炒鍋蒜頭辣椒爆香炒肉片到半熟撈起來 01/26 23:14
39F：→ catlady: 然後放在煮滾的火鍋上面再過一下湯就熟了好吃 01/26 23:14
40F：→ shamanlin: 湯變濁就不能喝感覺是種種傳統謠言進化來的 01/27 01:24
41F：推 Mercnus: 可以有一小鍋專門燙肉，如果很在意的話 01/27 02:17
42F：推 skyringcha: 沒聽過耶哈哈 01/27 10:02
43F：→ g9xuggf: 你可以一個人吃啊 01/27 12:33
44F：推 watwmark: 鴛鴦鍋 葷素分開刷 結案 01/27 15:01
45F：推 princessS: 放蝦子才悲劇 01/27 21:11
46F：推 msa8529: 跟親友說喝火鍋湯 會增加痛風機率 01/28 02:48
47F：→ GEoilo: 買沒冷凍過的會好點，不然就找鴛鴦或賓士鍋啊 01/28 12:04
48F：→ higoodman: 不會啊，火鍋湯好喝 01/28 12:18
49F：→ higoodman: 什麼時代了還在別人跟你不一樣就是怪 01/28 12:19
50F：推 lamourmoi: 概念不同而已 要吃的開心就肉分開煮摟 各自吃用想吃的 01/29 02:26
51F：→ lamourmoi: 方式吃 01/29 02:26
52F：推 genic: 學石頭火鍋的方法，肉片先拿炒鍋炒麻油跟洋蔥。半熟後起鍋 01/29 10:45
53F：→ genic: 在旁邊備用，拿來涮還是很香嫩又可以減少浮沫。因為炒製的 01/29 10:45
54F：→ genic: 時候血水就出來大半了。 01/29 10:45
55F：推 l23456789O: 過年重點是團聚 就讓一下吧 要吃火鍋平常有的是機會 01/29 11:15
56F：→ bluejark: 肉沬太多確實很難喝啊 還有大過年也有別的肉吧 01/30 03:31
57F：→ bluejark: 這天氣很煮一鍋就是為了喝湯熱熱的 要吃肉沒其他菜嗎 01/30 03:34
58F：→ bluejark: 與其鬧性子當下一定要吃不如晚一點自己吃爽 01/30 03:37
59F：推 Lahti: 肉丟下去就有味道了，無解。我家火鍋鍋子全改鴛鴦鍋解決 01/30 13:58
60F：推 vi000246: 撈起來就好了 別跟毛太多的人吃飯 01/30 15:07
61F：推 dimenkan: 濾網撈起來 02/02 13:49
62F：推 distribution: 我跟朋友每週至少吃一次火鍋，外帶回家都是喝光見底 02/12 01:29
63F：→ distribution: ，吃了快十年了 02/12 01:29