作者Panis (麵包魚)
看板cookclub
標題[問題] 想問影片中使用的刀的名稱？
時間Sat Jan 21 01:52:59 2023
大家好，想問一下下面兩部影片中廚師用的刀具名稱是什麼？
https://reurl.cc/NGvXjq
1:00處廚師在挑馬鈴薯
https://reurl.cc/QWr7d2
0:22秒處廚師切紅蘿蔔
好像很常在法式廚房中出現，小小一把做剃、挖的動作很方便好掌握，找到最接近的是剃肉刀，但形狀又不太像，不知道有沒有人知道刀具名稱？謝謝！！如果知道影片中他們用的牌子能指點我一下就更感謝了！！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.60.221 (臺灣)
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※ 編輯: Panis (42.72.60.221 臺灣), 01/21/2023 01:57:36
1F：→ kuk9527: 蔬果用的刻花刀。 01/21 02:03
2F：→ Panis: 謝謝你！！！ 01/21 02:41
4F：→ baby1818: 不知道是不是類似上面這款 01/22 00:21
5F：推 coppi: 對啊 六協的是x50 臻的是aus10 01/22 10:08
6F：→ hugo555232: 臻的三合鋼是VG10嗎? 官方說是，有些人說用起來不像 01/22 18:58
7F：推 coppi: 三合 很久很久很久以前是vg 後來刀身上面沒標vg 的應該都是 01/22 19:54
8F：→ coppi: aus10 了 01/22 19:54
9F：→ hugo555232: (挖鼻孔)前幾天才問的....X的被騙了.... 01/22 21:41
10F：推 coppi: vg10 磨利後會有點像碳鋼的鋒銳感，aus10 不會 但aus10 韌 01/23 14:43
11F：→ coppi: 性好不少，其實三合鋼主打的家庭用的話其實也沒比較差 01/23 14:43