作者knight7311 (奈特)
看板cookclub
標題[食譜] 香辣絞肉銷魂蛋
時間Sun Jan 15 20:09:07 2023
完整教學影片
https://tinyurl.com/43vzsdyb
【食材】
1、絞肉
2、雞蛋
3、辣椒末
【調味料】
1、太白粉水
2、蠔油
3、醬油
4、糖
5、醋
【絞肉銷魂蛋】做法
1B熱鍋下油放入絞肉炒散後，倒進蛋液中攪拌均勻備用
https://i.imgur.com/3PBH296.png
2、將太白粉水、蠔油、醬油、糖、醋、辣椒末拌勻備用
https://i.imgur.com/qI2z4oZ.png
3B熱鍋下油倒入蛋液，半熟時倒入調好的醬汁稍微翻炒，撒上蔥花即可完成
https://i.imgur.com/dFUUHDY.png
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1F：推 LUWE: 讚喔，簡單又美味的感覺 01/15 22:18
2F：推 jasd: 絞肉的腥味都較大，儘管食譜裡有先把肉炒透再入蛋液，但肉 01/16 06:32
3F：→ jasd: 沒先醃過，又被蛋液包裹住讓醬汁透入肉裡達到去腥提香的作 01/16 06:32
4F：→ jasd: 用大大降低，會不會咬下去肉腥味還是很明顯？ 01/16 06:32
5F：推 pttgod5566: 絞肉不一定要醃，但一定要煎到絞肉恰恰才不會有腥味 01/16 09:15
6F：→ pttgod5566: 或者簡單的辨認方法是，絞肉先煎出水，繼續煎到水份 01/16 09:15
7F：→ pttgod5566: 消失接著出油，之後看肉的顏色稍為恰恰即可無腥味。 01/16 09:15
8F：推 hedgehogs: 感覺好下飯 01/16 10:24
9F：推 faalihsy: 我還想說 1B 2B是什麼？！材料說明那邊沒有分這麼細啊XD 01/17 02:46
10F：→ faalihsy: 01/17 02:46
11F：→ faalihsy: 上下看了兩三次，驚覺原來是 『1、』 『2、』XD 01/17 02:46
12F：→ wraith1023: 配色還不錯看 01/17 14:29
13F：→ wraith1023: 是我的話應該會弄更辣 01/17 14:29
14F：推 junQ: 我會炒一點洋蔥蒜末，增加香氣去腥 01/18 10:08
15F：推 momicats: 我會先炒絞肉 醬料先加煮一下讓肉入味，最後再加蛋比較 01/18 15:00
16F：→ momicats: 嫩~不然像樓上j大說的容易有肉腥味 01/18 15:00
17F：→ keizeo: 哇 這看起來超下飯 01/19 10:27