作者gohoyo123 (chiu)
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標題[問題] 氣炸蒜片 苦味請益
時間Wed Dec 14 14:09:10 2022
想嘗試自己氣炸蒜片
結果成品苦味好重
不知道是哪一步出了差錯?
我是切好薄片後放到烘培紙上
表面用小刷子塗上沙拉油後
溫度設定100度，先炸20分鐘，然後再炸15分鐘
有在想是不是因為切完後沒有馬上放進氣炸鍋
還是沙拉油塗的不夠均勻?
不知道有沒有大大可以幫忙解惑?
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1F：推 laaa0912: 苦味應該是焦了 12/14 14:16
2F：推 howardcd: 蒜片要先用水洗過，油要很多 12/14 14:46
3F：→ loser1: 炸太久 12/14 16:13
4F：推 balius: 苦味就是焦掉了 12/14 16:34
原來是焦掉了！！！
5F：推 IanLi: 拍個照片吧，燒焦機會大 12/14 19:14
6F：推 plmokn54: 總共35分鐘很久也 12/15 01:57
真的嗎@@
7F：→ ocis: 表面黏膜黏液、中芯，這兩個地方會苦 12/15 11:36
8F：推 winniedadu: 氣炸鍋風蠻大比烤箱易焦很多 時間感覺可以每5分鐘去檢 12/15 15:42
9F：→ winniedadu: 查順便翻面 12/15 15:42
原來如此 感謝
※ 編輯: gohoyo123 (180.217.234.65 臺灣), 12/15/2022 16:33:29
10F：推 xcola: 要先用水洗過，然後擦乾再炸 12/16 01:09
11F：→ ChungLi5566: 稍微變色就要撈起來了 餘溫會把蒜片弄焦變苦 12/16 09:59
12F：→ ChungLi5566: 寧願沒炸透 也不要炸到焦 12/16 10:00