作者Uinen4106 (Morwen)
看板cookclub
標題[問題] 自製蒸肉粉
時間Wed Dec 14 10:21:22 2022
想請問各位前輩們
在家裡自製蒸肉粉時
我先把米加上八角和花椒一起炒到泛黃後
將香料取出再放入美膳雅調理棒組中的切碎盒裡打碎
過程中除了發出噪音太大，且成效不佳
之前也有試過將米炒更焦黃一點
並用湯匙碾壓，但成效也不好，米還會亂噴
所以想問有沒有其他更有效率的方式把米碾碎或打成粉呢？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.233.25.99 (臺灣)
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1F：推 Vladivostok: 食品處理機，不過你只做單項不如去買現成的粉 12/14 11:08
2F：推 yoyo830917: 破壁機 12/14 11:52
3F：推 cata: 泰國料理也會用到炒米 他們是用小型的臼和杵舂碎 12/14 12:18
感謝！這個好像是個不錯的方法，會試看看
5F：→ G773: 有個變通的方法：拿金屬罐頭搭配桿麵棍，充當簡易版的杵臼 12/14 13:21
6F：→ G773: ，小時候家中吃糍粑就是用這個打花生粉 12/14 13:21
7F：推 gtr9915: 偷偷推 vitamix 磨什麼都很細喔 12/14 14:02
※ 編輯: Uinen4106 (36.233.25.99 臺灣), 12/14/2022 16:41:36
8F：→ mrschiu: 有些粉蒸肉用的反而是很粗的米打得碎米不是打到很細的... 12/15 04:47
9F：→ mrschiu: 香料方面如果你要和粉一起吃下去的話建議用破壁機... 12/15 04:48
10F：→ mrschiu: 或是v牌果汁機研磨成粉... 12/15 04:48
11F：→ mrschiu: 如果你是做粉蒸肉我比較建議香料和米分開... 12/15 04:49
12F：→ mrschiu: 香料研磨成粉但是米不要打太細... 12/15 04:49
13F：→ mrschiu: 各自打碎之後再混和在一起... 12/15 04:50