作者medama ( )
看板cookclub
標題Re: [問題] 買魚，會請攤販切斜薄片嗎?
時間Fri Dec 2 23:31:25 2022
市場賣的基本上都會去肚（內臟）去鱗片
可以要求剁成段
但要去骨取肉切薄片應該是沒辦法
現在市場的烏魚應該是烏魚殼居多
（去掉內臟卵巢的烏魚）
叫攤主去鱗片就好
剩下再自己試著回家切看看
※ 引述《twnail (沒有你，对我很重要)》之銘言
: 我剛才看王剛做魚湯
: 魚湯煮的乳白乳白的看起來好好喝哦
: 所以也想來做看看
: 請問一下
: 買魚請魚販清內臟去麟以外
: 你們會請魚販魚骨分離嗎?
: 還有會請魚販切斜薄片嗎?
: 還是
: 通常都是自己買回家自己切呢?
: 我沒有買過魚
: 讓我問一下 XD
: 謝謝
: https://youtu.be/BaXs4MHRw_g
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1F：推 twnail: 好的，謝謝你 12/03 07:30
2F：→ YCL13: 幫切片在魚市場不算少見呀，不過除非是要立刻吃的，不然我 12/03 09:13
3F：→ YCL13: 是不會請其代為切片的啦 12/03 09:13
4F：推 balius: 傳統市場只要魚不是太小請魚販對半切應該都可以 12/03 13:54
5F：→ balius: 切片的話通常是用輪切方式販售的，如果魚大到需要輪切一般 12/03 13:55
6F：→ balius: 也不會直接賣一整尾，這樣的購買對象通常也不是上傳統市場 12/03 13:57
7F：→ balius: 購買的婆婆媽媽 12/03 13:57
8F：→ solovehh: 市場會幫切啦 12/03 18:57
9F：推 jjer: 市場的是直接垂直切塊。王剛的是切成魚柳，過程中還要去刺 12/04 08:25