作者jfw616 (jj)
看板cookclub
標題[問題] 洗鐵鍋
時間Fri Nov 11 19:36:50 2022
請問一下
大家每次鐵鍋用完之後
怎麼清潔？
怎麼保養？
放在那裡？
再次使用怎麼處理？
我自己每次用鐵鍋之後
會用洗碗精洗乾淨
然後水煮
然後再洗
然後紙巾擦乾
這時候紙巾只是濕的
不會有顏色
然後大火燒乾
上油
這時候紙巾就變色了
而且就像是髒紙巾
不是吸了油的顏色
然後我就收在櫃子
等下次使用
n星期後
又重复
很不習慣最後一步上油之後
用紙巾擦是髒的
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1F：推 fortrees: 換不鏽鋼11/11 19:46
2F：推 Mrmo: 不要用洗碗精洗掉油膜紙巾擦就不會黑了，烹調完用熱水清洗11/11 20:17
3F：→ Mrmo: 即可洗去大部分油脂，燒乾後也不會油油的11/11 20:17
4F：→ Mrmo: 也不必再上油了，只要常用就不會生鏽11/11 20:18
5F：→ dt0312: bro你的錯字有點誇張11/11 20:44
6F：推 l23456789O: 刷子刷過 清水沖過 用布擦掉殘水再風乾一下就收了11/11 20:55
7F：推 shanjie: 炒完料理馬上拿去沖水+刷，然後沒有使用清潔劑，刷乾淨11/11 21:13
8F：→ shanjie: 後直接大火烤乾丟一邊這樣11/11 21:13
9F：→ shanjie: 之前隔半年沒有開伙，也沒有生鏽的情況11/11 21:13
10F：推 INTHEWIND: 每天用，每次都洗碗精刷，沒烘乾沒上油、掛著晾乾而已11/11 21:18
11F：→ INTHEWIND: 內鍋很正常，也保持不沾，外鍋少許生鏽11/11 21:19
我有兩個鐵鍋
一個牛排鍋子,有凸起線條的
煎完牛排就覺得好髒
感覺水洗刷不乾淨
用紙巾擦就是有髒..
所以我每次都洗到紙巾擦是白色乾淨的為止
然後燒乾上油
但是就是覺得髒
一個炒菜鐵鍋
一樣的做法
就是上油後還是覺得髒
但是這個比較簡單
可能下次用水洗刷
不過一個月我大概拿出來用2,3次而已
平時沒用這種鐵鍋
只有特定食材煮法才會拿出來
12F：→ dslite: 用力刷烤乾 下次用之前再刷一次把銹刷掉 11/11 22:24
13F：推 a444498: 就隨便用鐵刷刷乾淨 烤乾 下次要用的時候如果有銹就鐵刷 11/11 22:48
14F：→ a444498: 再刷一次後上點油就好 這玩意沒你們想像中這麼複雜…11/11 22:48
我知道不複雜
但是就是不想吃到鐵銹或髒油
15F：推 stratege: 那就不要擦 紙巾就不會髒了 11/11 23:17
16F：推 honeyjam: 感覺這麼有潔癖不適合用鐵鍋欸，建議不鏽鋼或者不沾鍋 11/11 23:33
17F：→ honeyjam: 比較適合 11/11 23:33
18F：推 honeyjam: 你要知道鐵鍋中的鐵是可以吃的，銹的話是使用頻率不夠， 11/11 23:36
19F：→ honeyjam: 鍋子用完水沖鋼刷或者鬃刷刷，上爐烘乾上油，所以也無 11/11 23:36
20F：→ honeyjam: 髒油的問題。油如果有油耗味也是使用頻率不夠的關係， 11/11 23:36
21F：→ honeyjam: 夠常用就不會這樣 11/11 23:36
22F：推 honeyjam: 其實台灣天氣太潮濕，若不能一個星期用一至兩次還是不要 11/11 23:38
23F：→ honeyjam: 用鐵鍋比較好，光生鏽就煩死 11/11 23:38
24F：推 a5365389ptt: 我都放到下次要用才洗 11/12 01:14
25F：推 plmokn54: 抱歉但你的錯字好可怕+1 11/12 02:44
26F：→ plmokn54: 怎麼記得上一篇也這樣 11/12 02:44
27F：推 zuchang: 就是碳化的油 正常的 感覺你比較適合不鏽鋼鍋 11/12 03:10
28F：→ dslite: 不鏽鋼用力刷也是黑黑的 11/12 12:46
29F：推 lifeful: 鐵鏽是橘紅色的 沒看到這個顏色都還好 11/12 15:27
30F：噓 iamseanx: 先去重讀小學 11/12 21:37
改正了
請檢查
有錯再告訴我
31F：推 isud40401: 用鐵鍋 看王剛怎麼洗就好了！ 11/12 21:49
32F：→ isud40401: 煮完趁過熱沖水用刷子掃一遍，水倒掉後拿去火上加熱到 11/12 21:49
33F：→ isud40401: 乾就好！超簡單 11/12 21:49
34F：→ bmasaya507: 鐵鍋不用清潔劑洗啦...就是要那個油脂在表層 11/12 22:55
35F：推 vi000246: 鐵鍋隨便刷就好 沒在保養的 11/13 00:34
36F：推 miomio0122: 離題，他的錯字比較像簡體轉繁體的錯字 11/13 10:12
37F：推 beargirl: 可改用窒化鐵鍋 11/13 19:55
38F：→ LBP: 看IP應該是簡轉繁的錯別字+1 大家高抬貴手 11/14 00:53
不是
是人在車上手機選字懶得選
有就好
現在在電腦前面可以慢慢選
也比較容易
39F：→ LBP: 另外，鐵鍋養鍋、擦起來黑黑的，諸如此類問題，感覺變月經文 11/14 00:57
40F：→ LBP: 了，其實爬文估狗都很多解釋… 11/14 00:57
41F：→ rebe212296: 用熱水泡一下就好了，之後把油水倒掉再用軟刷子刷一下 11/15 00:18
42F：推 kimokimocom: 鐵鍋在養鍋我都是用水刷刷就結束，累積的油會變塗層 11/15 07:04
43F：→ kimokimocom: 我覺得你擦到的應該是燒過的油? 看要不要洗完擦看看 11/15 07:07
我想應該是
這兩天我都改進了
水洗,然後擦乾,
稍微大火燒一下
44F：→ kimokimocom: 另外建議改用不鏽鋼或不沾鍋吧 相對來說擦不出東西 11/15 07:07
45F：→ kimokimocom: 不沾鍋還有一個好處是不能用大火，也較符合你習慣? 11/15 07:08
不沾鍋確實容易
但是也蠻常要換的
不鏽鋼就沒想過了
現在就看養不養的好鍋子
煎蛋會沾
不過我用我媽家的鐵鍋就不會
大概是她養得很好
※ 編輯: jfw616 (60.53.91.179 馬來西亞), 11/15/2022 17:05:22
46F：推 kanbruce: 有潔癖建議不鏽鋼鍋+1 11/15 21:56
47F：→ keizeo: 熱水先泡過會比較好洗 有款日本的去油我覺得蠻好用 12/02 21:46