作者s741123456 (嘟嘟仔)
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標題[問題] 不要讓奶酪在室溫融化
時間Tue Oct 11 18:43:50 2022
請教版上各位大廚
如同標題
小弟最近做奶酪給朋友吃
常常碰到朋友沒有馬上吃就融成一坨有點可怕的液體
所以在思考改作室溫不會融化
成分做法跟奶酪差不多的甜點
目前只想到燉奶
想請教各位專家還有甚麼推薦的嗎?
感恩~
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1F:推 ingss: 用吉利丁會化,要不化改成吉利T或是蒟蒻果凍粉。或是不要 10/11 18:55
2F:→ ingss: 用凝結劑,就弄成燉奶或是布丁之類的也可以,最後含奶蛋的 10/11 18:55
3F:→ ingss: 甜點最好都要冰,保冷袋加冰寶是外帶甜點的好朋友 10/11 18:55
4F:→ yoyo830917: 保冷袋。 10/11 19:36
5F:→ s741123456: @ingss 10/12 15:52
6F:→ s741123456: 感謝你的意見! 10/12 15:52
7F:推 IknowID: 用吉利丁都會這樣 10/13 11:35
8F:→ IknowID: 但是如果你要用其他東西代替 10/13 11:35
9F:→ IknowID: 口感上有差 10/13 11:35