作者hihibaby999 (辛)
看板cookclub
標題[問題] 烤肉盤有需要買嗎?
時間Sat Aug 20 14:01:56 2022
很愛居酒屋那種燒烤的口感，想在家也可以嘗試烤肉
爬了一下文，發現在家裡面很難做出這種風格。因為會有油煙
清排煙器會清到哭~
看料理YT上面，都是在卡式瓦斯爐上用烤肉盤來燒烤
心裡有疑問，這跟用平底鍋煎肉有什麼差異?
在想要不要購買
家裡有烤箱，氣炸鍋
在想怎麼用比較簡單的方式
做到最靠近燒烤的口感~
不知道有沒有板友有買過烤肉盤。
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1F：→ erisiss0: 儀式感 其實都一樣 08/20 14:16
2F：推 sunsonsam: 烤肉不用碳 就用平底鍋煎一煎就好了吧 08/20 15:18
3F：推 zuchang: 烤過的炭丟進油裡 煎/烤完 把油刷上去 就會有燒烤味 08/20 16:09
4F：→ oohailey: 火山岩試試看？ 08/20 16:45
5F：→ jior: 如果不在意木炭的香味的話，其實你煎或烤到有焦都蠻像的 08/20 17:11
6F：推 PsMonkey: 比萬用鍋還沒意義的產品：烤肉盤 XDDDD 08/20 17:50
7F：推 mepe1018: 適合在戶外露營用～在家裡除了油煙還有會噴油～ 08/20 17:59
8F：推 l23456789O: 有一種瓦斯爐用的烤魚網 下層是陶瓷 那種就比較像燒烤 08/20 18:35
9F：→ shamanlin: 買烤網的烤盤架在瓦斯爐上烤即可 08/20 19:42
10F：→ shamanlin: 烤網隔空烤跟放盤子上烤差很多的 08/20 19:42
目前看到這個比較符合我的期望~ 但烤肉要用錫箔紙 這樣算烤嗎
好像比較適合烤一些沒湯水的
11F：推 jfw616: 鐵板煎的口感跟火烤的口感的差別 08/20 19:50
12F：→ jfw616: 烤肉盤的好處是油會流到旁邊 08/20 19:50
13F：→ jfw616: 平底鍋有油就變煎,然後變炸 08/20 19:51
14F：推 jfw616: 烤箱氣炸鍋都可以 08/20 19:52
15F：→ jfw616: 做不出味道就是醃的口味的問題 08/20 19:53
16F：推 a1121210: 煎烤盤 不是純火烤喔！ 08/20 19:54
17F：推 a1121210: 其實用烤箱跟氣炸也是要放在鐵網 這樣水油才不會回煎 08/20 19:57
18F：→ a1121210: 放鐵盤就只是方便不浪費 08/20 19:57
19F：→ a1121210: 肉汁配飯不錯 08/20 19:58
20F：推 a1121210: 一般煎鍋煎盤其實很難收乾 會濕濕的 味道稍淡 08/20 20:04
21F：推 natsuyuki: 沒有差 就是拍攝角度跟觀看者視角的問題 08/20 20:18
22F：→ cobal: 煎與烤的味道與口感有差,差別在妳吃不吃的出來 08/20 22:57
※ 編輯: hihibaby999 (60.250.103.252 臺灣), 08/20/2022 23:49:18
23F：推 neak: 在家裏油煙味真的太恐怖，真的不建議，還是買個鑄鐵烤盤用烤 08/21 04:51
24F：→ neak: 箱或瓦斯爐烤就好。其實烤肉最重要的是肉的品質 08/21 04:51
25F：→ mrschiu: 如果很愛煙燻味可以試試看用培根煎出來的油醃肉... 08/21 12:06
26F：→ mrschiu: 或是買煙熏口味的西班牙紅椒粉請注意認明要買煙薰口味... 08/21 12:06
27F：→ mrschiu: 這兩種算是地方媽媽的祕方很常見的成分... 08/21 12:07
28F：→ mrschiu: 其次就是一些帶有煙燻字樣的烤肉醬... 08/21 12:07
29F：→ cello0813: 油煙真的太重 建議去外面烤肉店就好 08/24 14:59
30F：推 yz1410aa: 除了油煙 油爆清理也很麻煩 不如在廚房用鍋子就好 08/26 04:09