作者xvft (哈哈)
看板cookclub
標題[問題] 鐵鍋凸起怎麼辦
時間Sat Aug 13 00:13:37 2022
我有隻神田鐵鍋，中間凸起怎麼辦？可以用鐵鎚敲回去嗎？
大家說熱鍋下油，但是我油倒下去就油燒黑了，這個怎麼改善，我是用葡萄籽油跟橄欖油
，請問可以換哪一種油品比較可以耐熱呢，謝謝
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.177.142 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/cookclub/M.1660320819.A.2AE.html
1F：推 zuchang: 可以敲 2.熱鍋 不是無上限的熱 大概160-180就能下了 08/13 00:20
2F：推 lifeful: 熱鍋燒過頭了 請用水滴測溫法 08/13 01:08
3F：→ sdiaa: 而且不要大火催... 08/13 07:52
4F：推 arnbition: 玄米油 08/13 08:50
5F：→ yukin3068: 芥花油，便宜好用 08/13 11:28
6F：推 casio0406: 橄欖油不是這樣用的吧… 08/13 14:05
7F：→ zolimo: 豬油 08/13 18:07
8F：推 illdomybest: 建議買個溫度計監控溫度 安全重要 08/13 19:56
9F：推 zuchang: 用溫度計也太搞剛 有點熱度就下油 起油紋丟食材就不沾了 08/13 20:03
10F：→ xvft: 那現在鍋子中間凸起該怎麼處理？油倒多一點？讓油過凸面？ 08/13 21:38
11F：→ xvft: 還是怎麼敲？今天隔著布敲沒啥反應 08/13 21:38
12F：推 coolrick: 加熱到開鍋溫度，再敲回去，注意安全 08/14 11:30
13F：推 m3791913: 市場找賣鍋的問有沒有地方可以修鍋 08/14 11:37
14F：→ jerrystarks: 換鑄鐵鍋，這種燒法敲回去沒多久就又凸了 08/16 10:48
15F：推 jei01: 不要鐵槌直接敲，拿塊木頭包著布敲，用力點 08/17 01:47