作者yukijohn (油雞姜)
看板cookclub
標題[問題] 有更好的烤牛排食譜嗎？
時間Tue Aug 2 11:13:01 2022
目前的懶人烤牛排方法，不外乎就是
步驟一：吸取血水
https://i.imgur.com/tsrAh2V.jpg
步驟二：加上橄欖油、鹽巴、胡椒靜止20分鐘
https://i.imgur.com/FgZq1Ta.jpg
步驟三：放上烤爐，等著吃！
https://i.imgur.com/4cER0OL.jpg
想問大家，烤牛排還有其他醃料的方式嗎？
還是最正宗的牛排就該吃原味！？
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1F：→ jfw616: 厚度不夠厚...要夠厚才能保留更多血水.. 08/02 11:48
2F：→ jfw616: 用瓦斯烤,我反而覺得鐵板煎更好,木炭烤味道更好 08/02 11:50
3F：→ jfw616: 我個人喜歡MC Cormick montreal steak的味道.. 08/02 11:51
4F：→ jfw616: 比原味多了一股調味料的香氣.. 08/02 11:51
5F：→ marsper: 加點威士忌醃一下試試 08/02 12:30
6F：推 sushi6168: 奶油 大蒜 百里香 08/02 14:24
7F：推 abluelos: 改用奶油 08/02 15:33
8F：→ jior: 醃料其實還挺多種，自己狗一下 08/02 15:42
9F：→ chihungwei: 我喜歡加奶油和海鹽的 08/02 16:02
10F：推 tot9221: 重點在高溫創造梅納反應，內部不過熟，濕醃要避免太濕沒 08/02 16:14
11F：→ tot9221: 辦法造成梅納反應，乾粉醃要小心高溫造成燒焦 08/02 16:14
12F：→ floraiku: 木炭烤最棒 08/02 17:09
13F：推 peehs: 好的牛排就是簡單煎烤 要風味從醬汁下去搞 08/02 18:02
14F：推 neak: 牛排是沒什麼必要醃，但是你可以試試人Dry Rub （乾抹）：1T 08/03 02:10
15F：→ neak: 紅糖、1T Paprika紅椒粉、2t黑胡椒、2t鹽、2t chili 辣椒粉 08/03 02:11
16F：→ neak: 、2t 洋蔥粉、1t 蒜粉、1/2t 芥末粉 08/03 02:11
17F：→ neak: 烤Baby back rib 或者烤雞會比較需要先Dry Rub 08/03 02:12
18F：→ king670624: 加酒不錯的樣子 08/03 12:15