作者chihungwei ()
看板cookclub
標題[閒聊] 自己做(養)康普茶有可能嗎?
時間Fri Jul 29 12:27:50 2022
最近一直再超商看到"康普茶"這東西
在好奇心驅使下買了一怪來喝 意外蠻好喝的 酸酸甜甜的
但還是很好奇
所以回家上網查了一下
維基百科資料如下:
https://i.imgur.com/S05b1Lc.jpg
喔~~就是放到發霉的含糖紅茶阿XD
這個在家裡可以自己養嗎 有人養過"真的能喝的"嗎
感覺很適合常常忘記丟掉喝剩的飲料的我XD(買一杯全糖紅然後放到發霉就好哈哈哈)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.9.142.21 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/cookclub/M.1659068872.A.CCB.html
1F：推 loveblud: 有可能啊 美國很多自己做 但第一次做要有菌母 跟做優格 07/29 12:32
2F：→ loveblud: 一樣 請不要把紅茶放到發霉說是康普茶XD 07/29 12:32
3F：推 kame: 可以 我們家夏天冰箱常備 07/29 12:54
4F：推 xponed: 我用來補果蠅的硼酸糖水罐放一年多是真的長出那層菇了， 07/29 13:01
5F：→ xponed: 不過我不敢用那個來養康普茶 07/29 13:01
6F：推 hedgehogs: 吃硼酸長大的菇，咬起來應該很Q彈 07/29 13:49
7F：→ zxc9411: 照你說法 啤酒也只是發霉麥汁... 07/29 14:08
8F：推 wseedw: 菌有分好菌跟壞菌...... 07/29 14:10
9F：→ erisiss0: 耶 這位大爺 茶類幾乎都是要發酵過得好嗎 07/29 14:31
10F：→ erisiss0: 不發酵的那是生茶類型 在茶屬於少數 07/29 14:33
11F：→ erisiss0: 真要說這東西比較像是紅茶套多多才對 07/29 14:36
12F：推 akihachi: 要這樣說的話 優酪乳也是發霉的牛奶（？ 07/29 15:55
13F：→ Kukuxumusu: 痾 發霉是黴菌 發酵是酵母菌或是乳酸菌 07/29 16:01
14F：→ lessonone: 網路上很多人在賣現成的康普茶菌啊,自己做不難 07/29 16:03
15F：推 JeremyC1984: 各位大大有diy指南嗎 07/29 16:16
16F：→ Chikei: 恩...發黴跟發酵不是這樣分的，黴菌是指不會長大型肉質子 07/29 16:20
17F：→ Chikei: 實體的絲狀真菌，發霉是指這類真菌大量生長 07/29 16:20
18F：→ Chikei: 發酵廣的來說可以指一切利用微生物的生物化學反應 07/29 16:22
19F：→ Chikei: 所以黴菌也可以發酵，ex：醬油就是用特定的黴菌發酵製作的 07/29 16:23
20F：→ Chikei: 回到原po，我是覺得這麼差不多的心態不要做這種東西比較好 07/29 16:26
21F：→ Chikei: 養失敗長出對身體不好的菌你大概也分不出來 07/29 16:26
22F：推 YCL13: 有名實例還有紅糟是靠紅麴黴菌來發酵的 07/29 16:34
23F：推 Vladivostok: 發酵產品操作要小心，容器要消毒好 07/29 17:43
25F：推 peachj: 那個可以買菌種去做 但是自己把紅茶放到發霉不行啦 07/29 19:24
26F：→ peachj: 那樣大部分是雜菌 味道不會好 可能有毒 07/29 19:25
27F：推 freedy0: 那叫「發酵」，發酵失敗才叫做發霉… 07/29 20:15
28F：→ freedy0: 理論上發酵食物只要有菌種都能自己做，成功與否就不一定 07/29 20:16
29F：推 ingss: 康普茶有出禮盒，有紅茶杯子糖菌種，網紅好味小姐分享過 07/29 21:19
30F：推 hygeialin: 我養康普茶了一年多了，和市售保特瓶裝寫康普茶的味道 07/31 00:31
31F：→ hygeialin: 完全不一樣喔，如果覺得那些很好喝想養，不要衝動～ 07/31 00:31
32F：→ hygeialin: 寶特瓶裝的康普茶飲料對我來說，就是加果汁、有茶味有 07/31 00:35
33F：→ hygeialin: 香料味（？）的飲料而已 菌菇發酵出來完全不是那個味 07/31 00:35
34F：→ hygeialin: 道，有喝過的人馬上就會分辨出來了。 07/31 00:35
35F：推 tomtooy: 康普茶容易做，不過要先獲得菌種，建議可以先去買活菌釀 07/31 09:04
36F：→ tomtooy: 造的原味康普茶（聞森家、腴氏等），然後加到放涼的甜茶 07/31 09:04
37F：→ tomtooy: 中（茶：糖=10:1），放到玻璃罐裡，封口用布蓋住，大概一 07/31 09:04
38F：→ tomtooy: 週後就可以了 07/31 09:04
39F：→ tomtooy: 可以直接估狗康普茶釀造方法 07/31 09:04