作者chihungwei ()
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標題[問題] 做麵包的麵粉選擇
時間Tue Jul 26 12:51:43 2022
因為打折買了一台國際牌烘烤爐
剛好最近小孩放暑假無聊
想說來做麵包、餅乾試試新機器
只是怕麵粉選錯，做出來不好吃
想問大家做麵包都用啥牌的麵粉阿
有沒有推薦的？
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1F：→ monmonder: 有烘焙板 baking 07/26 13:12
2F：→ xiaoxiao: 不同廠牌的麵粉做出來的成品沒有差別到不好吃，主要是操 07/26 14:18
3F：→ xiaoxiao: 作性，當然口味會有些許差異，主要還是看做甚麼用對麵粉 07/26 14:18
4F：→ xiaoxiao: 多試試不同麵粉做烘焙也是種樂趣 07/26 14:20
5F：推 mei1029: 高筋麵粉會選日本凱薩琳， 07/26 14:20
6F：→ mei1029: 中筋麵粉會選嘉禾牌 07/26 14:20
7F：→ dslite: 國際牌哪個爐？ 07/26 15:16
8F：→ dslite: 凱薩琳蛋白質11.6%根本中筋而已 沒攪拌機別買 07/26 15:17
9F：推 watanmila: 最划算就夠你練習的了 07/26 17:19
10F：→ amoroe13: 新手的話就全聯買便宜的高筋就好了 07/26 19:42
11F：→ higoodman: 多20元信仰加持買日本粉 07/26 21:25
12F：推 pipiyoho: 新手的話就全聯買便宜的高筋就好了+1 做壞比較不會心疼 07/26 22:08
13F：推 loveshih: 酵母的差異性才大，味道完全不同 07/27 08:31
14F：推 greenfetish: 麵粉還是有差啦，日正超難吃 07/27 09:04
15F：→ jojomaan: 蝦皮買嘉禾 高筋中筋都不錯 07/27 10:06
16F：→ dslite: 麵粉添加劑差更大 07/27 10:25
17F：→ dslite: 日本法國粉添加劑一堆 大家都說好好吃 07/27 10:26
18F：推 holoyo: 高筋可以選凱薩琳，風味不錯 03/21 18:26