作者HIKARU5 (Yukikikiki)
看板cookclub
標題[食譜] 鮮奶麻糬快速做，十分鐘變出超軟Q麻糬
時間Thu Jul 14 22:34:48 2022
網誌版
https://haruhii.pixnet.net/blog/post/48247324
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沒想到做鮮奶麻糬超級簡單
只要把三種材料，十分鐘就能快速上桌，配上花生粉或芝麻粉好吃的不得了
不加水的鮮奶麻糬比傳統糯米麻糬口感更軟Q、更牽絲，而且吃了不脹氣
簡單做法也很適合親子一起動手DIY同樂，好吃又好玩！下午茶就來做這道吧！
鮮奶麻糬材料
牛奶 400ml
樹薯粉(地瓜粉) 45g
砂糖 15g
花生粉/芝麻粉 適量
此配方約三到四人份
鮮奶麻糬做法
1. 牛奶、樹薯粉、砂糖放入鍋中攪拌拌勻後，放到瓦斯爐上以小火慢煮
因為會越煮越濃稠，建議使用不沾鍋
牛奶與樹薯粉的比例大概是10：1，想吃多少做多少
2. 煮牛奶時記得一邊攪拌，隨著加熱會越煮越濃稠
3. 大概加熱到拌起來稍稍有阻力的感覺就完成了！
約是提起刮刀時，麻糬會呈現三角形滑落的滑順質地
剛完成的鮮奶麻糬超級軟
放涼後放入冰箱冷藏半小時會比較Q，冰越久越Q～建議趁早吃完
準備好花生粉或芝麻粉就可以立刻開吃啦！
做這道簡單點心時，最難的不是步驟，而是買材料啊
花生糖粉不是每間超市都有賣，傳統市場也不一定隨時都有
要多跑幾間才能入手(我在家樂福超市有看到)
烘焙材料行有賣但份量不小，最後我索性自己做
把庫存花生拿出來氣炸後去皮，以調理機打成碎粉，加砂糖(或糖粉)跟少許熟黃豆粉
自己做的好處就是可以調整甜度，現烤現打的花生更香
完成的鮮奶麻糬超軟Q，口感比傳統麻糬更軟嫩
夾起來就牽絲也很好拍，真的好吃又好玩
喜歡吃麻糬又怕吃多脹氣的話，不如就做看看這個簡單快速的鮮奶麻糬吧！
做了這款超簡單麻糬後，讓我想來挑戰傳統的客家麻糬或燒麻糬了，再找時間來做看看
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1F：推 LONERSAVE: 看起來相當簡單易做啊 謝謝分享 07/15 12:59
2F：→ ir1994: 感謝分享！ 07/15 16:01
3F：推 honeytree: 推個基隆劉家花生的花生粉 07/16 00:58
4F：推 lumia7890: 第一次看見用地瓜粉做麻糬 ^^ ,大部份都用糯米粉，下 07/16 10:58
5F：→ lumia7890: 次來試試看，沒花生粉，可以用堅果沖泡包，端午節吃粳 07/16 10:58
6F：→ lumia7890: 粽，用桂格無糖系列沖泡，加黑糖粉，大驚喜加分許多 07/16 10:58
7F：推 sqb021: 如果不加糖粉 花生粉應該也行吧，我最討厭花生粉了 07/16 20:27
8F：→ HIKARU5: 用芝麻粉或其他自己喜歡的來搭配都可以的 07/17 01:53
9F：推 shoinchang: 推 07/17 11:03
10F：推 AS2000: 感謝分享！ 07/18 04:34
11F：推 sdfghjlK: 謝謝分享！ 07/18 14:54
12F：推 hhhyihua: 感謝分享～ 07/19 20:18