作者donface ( v)
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標題[問題] 隔夜便當豬肉有豬腥味?
時間Tue Jul 12 22:29:29 2022
本身因為健康的關係想要減重
諮詢了營養師後
她建議盡量減少外食控制卡路里
所以平常都會自己準備減醣便當到公司加熱
每餐的比例蔬菜全穀類跟蛋白質分別是2:1:1
這樣持續一段時間後成果蠻顯著的
體態跟精神狀態都改善很多
選擇好的蛋白質也很重要
大部分時候我都選擇雞胸肉當蛋白質
但有時候有點小吃膩會想換個口味
例如豬里肌 松坂或是這類脂肪比較低的紅肉
可是最近我發現隔夜的豬肉微波後都會有一股腥味
吃了幾次後有點困擾 不是很喜歡那個味道
想問大家有甚麼好辦法可以避免掉那個味道呢
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1F：→ erisiss0: 肉先醃過 07/12 22:49
2F：→ jojomaan: 你的豬肉在哪裡買的？ 07/12 23:35
3F：推 yoyo830917: 本來就腥啊 不會隔夜變更腥 07/13 00:00
4F：→ yoyo830917: 蛋白質第一次加熱時都變性了 07/13 00:00
5F：推 whitefox: 冰凍直接下去煮久一點，不要退冰 07/13 00:48
6F：推 oohailey: 微波後沒有剛煮好那麼香熱吧 07/13 08:11
7F：推 Azaria: 松板豬微波後確實味道整個跑掉，口感也是，不建議 07/13 08:34
8F：→ Azaria: 隔天吃 07/13 08:34
9F：推 ingss: 松阪豬脂肪不低吧？ 07/13 09:15
10F：→ ingss: 我推薦選腰內肉。醃製拍扁，剪或是烤都可以。 07/13 09:17
11F：推 qi3qi3: 最近也在減醣 我是青菜:蛋白質:澱粉類=3:2:1,精神真的好很 07/13 09:18
12F：→ qi3qi3: 多，蛋白質我通常是吃魚肉.蛋.豆腐.雞肉 07/13 09:20
13F：→ qi3qi3: 豬肉的話要不要考慮用香料醃製，例如黑胡椒/紅椒粉 07/13 09:21
14F：→ qi3qi3: 是說...松坂肉應該不算脂肪低吧(?) 07/13 09:24
15F：推 nh2238: 調味重一點才壓的過去 豬肉本來就有點味道 只是剛煮好吃 07/13 12:49
16F：→ nh2238: 的話不明顯 07/13 12:49
17F：推 eveno: 公豬腥味較重，像我家這的市場攤子有只賣母豬的。也可能是 07/13 13:23
18F：→ eveno: 冷藏冷凍過的味道沒去掉。 07/13 13:23
19F：→ zxc6325551: 感覺本身就不新鮮 07/13 14:30
20F：→ zxc6325551: 平常煮後再微波也沒腥味 07/13 14:30
21F：推 ccaaccaa: 松阪很油哦，你自己煎煎看就知道了 07/13 14:36
22F：→ ccaaccaa: 白豬本來就腥，就算閹割還是會腥，尤其是開始不新鮮之 07/13 14:37
23F：→ ccaaccaa: 後更臭（如隔夜 07/13 14:37
24F：→ ccaaccaa: 清淡的減醣便當調味本來就簡單，用豬肉臭臭機率會提高 07/13 14:38
25F：推 JimmyWei: 油脂酸敗，不要隔夜就可以避免 07/13 15:47
26F：推 UQAM: 我會建議買好一點的肉品，平時都是買究好豬的松阪肉，沒什 07/13 16:15
27F：→ UQAM: 麼腥味口感也不錯 07/13 16:15
28F：推 ooxx41455: 本來以為是油耗味，google後發現熟肉再加熱的臭味叫 07/13 16:26
29F：→ ooxx41455: Warm-Over Flavor 07/13 16:26
30F：→ ooxx41455: * warmed-over flavor 07/13 16:28
31F：推 greenfetish: 松阪豬超肥的欸，減肥不是里肌最多梅花肉嗎？臭味的 07/13 18:11
32F：→ greenfetish: 話肉的來源差很多，如果沒有好攤販又沒錢買高檔品牌 07/13 18:11
33F：→ greenfetish: 肉，就學會怎麼醃肉吧。另外冰箱是不是不夠冷？ 07/13 18:11
34F：→ jm1572871021: 呃……松阪油脂低是不是誤會什麼了…… 07/13 19:18
35F：推 yingjhu: 松阪油脂含量非常高，如果要選擇低油脂又不要太柴的可以 07/13 19:38
36F：→ yingjhu: 跟老闆說你要老鼠肉（台語），國語我不知道叫什麼 哈哈 07/13 19:38
37F：推 JimmyWei: 老鼠肉是腱子肉，腰內肉也不錯，不是大體重影響生活的 07/13 19:49
38F：→ JimmyWei: 話，正常吃不要過量就好 07/13 19:49
39F：推 TIEW: 有些隱睪的公豬，沒閹乾淨 07/13 20:35
40F：→ TIEW: 會低價賣給市場 07/13 20:35
41F：推 apnaapna: 松阪豬超肥，你看它顏色比其他部位淡就知道了 07/13 20:54
42F：推 amandajojo: 推薦也是先醃過就不太會有這樣的味道 07/14 14:52
43F：→ shiamimi: 好噁 07/14 16:19
44F：→ bluejark: 豬肉水煮式本來就容易有腥味 07/14 23:39
45F：→ bluejark: 可以用一些去腥的方法 07/14 23:47
46F：推 Barnor: 究好豬品質確實不錯 07/15 11:22
47F：推 j6m3: 水煮下幾片薑看看 07/15 12:00
48F：→ ir1994: 煮之前去腥要做好 07/15 16:02
49F：推 sandra80032: 1. 多學幾種醃肉的配方可以讓雞胸肉吃起來每天有變 07/16 02:47
50F：→ sandra80032: 化。2.豬肉可以考慮做成蒜泥白肉，用薑片米酒水煮就 07/16 02:47
51F：→ sandra80032: 好，隔夜中午吃不用加熱，冷盤沾醬就很好吃好吃。我 07/16 02:47
52F：→ sandra80032: 也是無法忍受便當加熱後的噁心味道，所以都做成冷盤 07/16 02:47
53F：→ sandra80032: 吃。 07/16 02:47
54F：→ wishwash: 配薑吃 XDDDDD 07/16 14:03
55F：→ joanne1988: 加一點薑泥醃可以去腥 07/22 18:03