作者twnail (Nail)
看板cookclub
標題製作粉粿
時間Sun Jul 10 14:32:36 2022
請問我製作粉粿
用地瓜粉120g
太白粉30g
水500cc
製作出來如圖
https://i.imgur.com/lvuT1ud.jpg
中間白白的是還沒熟嗎??
===========================
剛才google了
應該是還沒熟....
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.119.105 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/cookclub/M.1657434759.A.397.html
※ 編輯: twnail (42.72.119.105 臺灣), 07/10/2022 14:46:54
1F：推 honeyjam: 粉粿要蒸很久喔，一般是平鋪到方形扁模型或可加熱材質07/10 15:26
2F：→ honeyjam: 的保鮮盒中，蒸到全透明放涼再切塊 07/10 15:26
嗯嗯，感覺我那個容器太厚了
所以中間就不容易受熱
應該要用薄 舖平一點
我放在大同電鍋裡面蒸
那個容器我還用一個蓋子蓋住
(那個容器是那種圓的便當白鐵盒)
我媽說蒸這個
裡面的容器不要蓋蓋子
蓋子蓋住
熱蒸氣跑不進去所以沒有熟
※ 編輯: twnail (42.72.119.105 臺灣), 07/10/2022 15:58:27
3F：→ fortrees: 除非你要讓他熟很慢 不然都不要蓋蓋子07/10 16:31
4F：→ fortrees: 怕鍋蓋滴水可以在外面鍋蓋鋪一層毛巾07/10 16:31
外面鍋蓋鋪毛巾??
不太懂@@
滴水是因為外鍋蓋內部上面
受蒸氣的凝結水
毛巾要舖在外鍋蓋內部上面吸凝結水
的意思嗎??@@
但是毛巾怎麼固定在外鍋蓋內側上面??
還是
毛巾是舖在外鍋蓋外面??
那這樣吸不到水不是嗎??@@
求解 >_<
5F：→ cata: 我都不加蓋蒸 出鍋時把積水倒出來 一個便當盒的面積只有幾07/10 22:36
6F：→ cata: 滴而已 不影響成品07/10 22:36
嗯嗯
或是可以用廚房紙巾吸起來
下次再試看看
※ 編輯: twnail (42.72.119.105 臺灣), 07/10/2022 22:52:53
※ 編輯: twnail (42.72.119.105 臺灣), 07/10/2022 22:57:26
7F：→ fortrees: 避免鍋蓋直接接觸到冷空氣凝結成水滴 金屬導熱快07/11 05:45
謝謝回覆
我懂你的意思了
※ 編輯: twnail (42.72.181.189 臺灣), 07/13/2022 17:11:12