作者Kayusumi (Left)
看板cookclub
標題[食譜] 胡椒牛肉咖哩
時間Tue Jun 21 23:00:10 2022
之前想發放到忘記，整理檔案看到就來分享一下
外食吃到的咖哩，入口番茄溫和的酸味加上胡椒微辛辣感十分開胃且下飯
因為店家菜單常常換，就自己嘗試山寨一下，店家的說明是番茄+丁香+胡椒
我沒有丁香但手上的馬薩拉綜合香料裡有，就沒有另外買香料了
中間調整了幾次，大概有七八成像，分享作個紀錄
材料:
1. 牛肉，好事多翼板約兩條，切塊
2. 洋蔥1顆切絲
3. 大蒜4-5粒切碎
4. 鮮奶油
5. 牛排醬1大匙
6. 番茄罐頭1罐400g
7. 雞高湯
8. 烘烤過的堅果
香料:
1. 馬薩拉綜合香料2大匙
2. 黑白胡椒粒1-2小匙(這兩個太多會非常非常非常辣喔)
3. 月桂葉1-2片
4. 巴西里
1. 鍋內下橄欖油，牛肉煎香上色後取出備用
2. 加點無鹽奶油，下洋蔥+一大匙砂糖炒到洋蔥焦糖化
*第一次做的時候只有炒軟，番茄酸味較直接
3. 關火加入蒜碎、黑白胡椒粒炒香後，再加入綜合香料炒香
4. 加入番茄糊、牛排醬開火翻炒直到顏色變深
5. 將鮮奶油以及雞高湯100cc加入醬汁中，以攪拌機打勻，放入牛肉以及月桂葉小火燉煮20-30分
6. 完成後將月桂葉取出、補一點現磨黑胡椒&調整鹹度，裝盤後撒上堅果碎以及巴西里即可
http://i.imgur.com/1skC6Or.jpg
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1F：推 medama: 感覺滿像印度咖哩的 看起來很美味06/21 23:04
2F：→ Kayusumi: 那家店算是印度+日本咖哩混血的感覺，另外店家的牛油香06/21 23:11
3F：→ Kayusumi: 味也比較重06/21 23:11
4F：→ yoyo830917: 牛排醬是哪種？ 像中濃的A1?06/22 03:23
5F：→ Kayusumi: 我是用紅人A1沒錯喔06/22 06:19
※ 編輯: Kayusumi (111.82.69.195 臺灣), 06/22/2022 06:22:28
6F：→ silmoazra: 感覺很好吃，謝謝分享！ 06/22 16:04
7F：→ una05: 看起來好讚唷！！ 06/22 16:29
8F：推 pain0: 請問店家是？ 堅果應該不是必要材料？ 06/23 02:14
9F：→ Kayusumi: 文鳥咖哩，堅果算是我冰箱有就放了XD 06/23 10:04
10F：→ Kayusumi: 主體就番茄+胡椒+牛油香 06/23 10:10
11F：→ po851112: 感謝分享 06/24 13:39
12F：→ gn123456: 謝謝分享 假日來做 06/24 23:20
13F：→ Kayusumi: 用牛肋應該會更香點喔，另外高湯跟鮮奶油為調整濃度，請 06/25 11:18
14F：→ Kayusumi: 依個人喜好調整 06/25 11:18
15F：推 honeytree: 這看起來好好吃噢 07/16 01:09