作者kmerican (催下去就對了)
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標題[問題] 沒油花的牛肉料理的方法
時間Sat May 28 19:36:44 2022
最近和家人網購澳洲里肌牛肉片
今天剛乾煎做燒烤肉片 可是實在筋很多又沒什麼油花 吃起來根本在練咀嚼肌...
想請問各位 如果這種牛肉怎麼料理會比較好吃呢...？
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1F：推 ingss: 不介意嫩精(木瓜酵素)可以先用一點混著醬料醃，用油加洋蔥 05/28 19:51
2F：→ ingss: 或是鳳梨(會有鳳梨味)下去醃一樣會軟嫩 05/28 19:51
3F：推 howardcd: 鹽水漬，然後不要煎太久 05/28 20:08
4F：推 p10121987: 舒肥吧 沒有油花的肉都很適合 05/28 21:31
5F：推 a1121210: 打油 05/28 21:36
6F：→ jior: 如果筋很粗的話都是要大火煎洽或是燉久才會軟，不過通常如 05/28 21:37
7F：→ jior: 果是肩里肌應該只有中間一條有筋而已，你也可以自己修掉， 05/28 21:37
8F：→ jior: 我自己可能切肉絲炒一炒吧 05/28 21:37
10F：→ sdiaa: 加水揉一揉~ 05/28 22:15
11F：→ kmerican: 不過這沒有很厚 是燒烤片那種 切了就碎碎的 05/28 22:45
12F：→ ocis: 把奶油鎚進去 05/28 22:48
13F：推 qwe1290: 里肌切薄片應該蠻悲劇的 05/28 23:56
14F：推 qwe1290: 做成滑蛋牛肉不知道有沒有救？？ 05/29 00:00
15F：推 byph: 打成絞肉跟偏肥的豬絞肉混做漢堡排呢？ 05/29 00:37
16F：→ shamanlin: 先拍個照，我怎麼感覺問題不是在肉 05/29 01:04
17F：→ shamanlin: 厚度呢？ 中間的筋直接 修掉？ 05/29 01:05
18F：推 SJTang: 我都燉爛，煮咖哩或放滷包滷。 05/29 02:01
19F：→ keizeo: 我倒蠻喜歡沒油花的板腱 火鍋片湯類就很適合 05/29 08:25
20F：推 jellicolin: 煮日式的肉豆腐，燉透的筋很美味 05/29 08:46
21F：推 optimistdog: 勾芡炒洋蔥 05/29 09:21
22F：→ optimistdog: 解凍一點再切就不會碎了 05/29 09:21
23F：推 toeic900: 用燉的 05/29 10:25
24F：→ yoyo830917: 抓醃快炒 記得放漿 05/29 14:36
25F：→ OrzOGC: 可樂？ 05/29 14:58
26F：→ kmerican: 今天晚上弄滑蛋有比較軟嫩了 真是神奇！ 05/29 20:23
27F：推 banana190: 筋很多就燉煮 05/29 21:26
28F：→ banana190: 剩下靠嫩精醃肉 05/29 21:26
29F：推 t11223342002: 嫩肩切薄片拿來炒很ok啊，調味料，水跟太白粉一點點 05/30 09:08
30F：→ t11223342002: 抓醃，再一點香油拌勻 05/30 09:08
31F：推 cara9999: 韓式烤肉的醃法 用奇異果泥醃肉 06/03 11:13