作者loverofleg (小(ㄊㄨㄟˇ)安(ㄎㄨㄥˋ)
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標題[問題] 烤披薩馬扎瑞拉起司太濕
時間Wed May 25 20:21:17 2022
以前第一次烤披薩是去好市多買馬扎瑞拉起司來用。
成品整個大淹水，所以後來都是用一般材料行買的起司絲，可是口感還是覺得好市多的馬扎
瑞拉比較喜歡。
想請問板上大大，有甚麼方法可減少起司的出水量，或是在放上披薩前作什麼處理？
大感謝。
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1F：推 howardcd: 烤溫不夠 05/25 20:27
2F：推 nanayoru: 看你買好市多哪一款，我買過大塊（2kg？）沒有這個問題 05/25 20:41
3F：→ loverofleg: 我買的是兩入，密封裝的那種 05/25 20:53
4F：→ loverofleg: 然後我的烤溫是190度 05/25 20:54
5F：推 yuwch: 烤溫太低，直接上到烤箱最高溫度，通常是250°C，搭配石板 05/25 21:10
6F：→ yuwch: 成品更佳~ 05/25 21:10
7F：→ jior: 為啥會出水？_？跟起司啥關係？ 05/25 21:15
8F：→ loverofleg: 感謝各位大大的解答 05/25 21:23
9F：推 cckkyle: 起司要退冰 烤箱要預熱 05/25 22:20
10F：推 wagamamajan: 在烤前可以先切片撒一點點鹽讓起司出水，擦乾以後再 05/26 16:19
11F：→ wagamamajan: 放上去烤。然後烤溫要高沒錯，太濕的話可以用上火收 05/26 16:19
12F：→ wagamamajan: 水 05/26 16:19
13F：推 catlady: 你買的那款番茄切片煎放上去很好吃 披薩要用另一款 05/26 18:56
14F：推 Kapenza: 披薩要進爐高溫，你烤箱上得到250度也要預熱時間夠再放 05/26 20:52
15F：→ Kapenza: 其實有烤箱溫度計的話看溫度計最準 05/26 20:53
16F：推 skin5395: 那一組不適合烤披薩，適合當沙拉 05/30 01:47
17F：推 skin5395: 我之前試過，有興趣可以私訊 05/30 01:52
18F：推 david5401: 你除了披薩還有加什麼嗎？ 06/06 11:32
19F：→ david5401: 說錯，你除了起司還有加什麼？ 06/06 11:32
20F：推 dalai: mozzarella切丁或切片後可以先放在撈麵網上下面再放個盆子 06/16 00:50
21F：→ dalai: 接水，再放冰箱內幾個小時 06/16 00:50