【食譜】黑糖糕做法．大人小孩搶著吃的美味下午茶甜點! 圖文:https://zineblog.com.tw/blog/post/220426 不知道大家是否跟我一樣熱愛吃黑糖糕?香甜又軟Q的滋味讓人一吃就愛上! 這次要分享的黑糖糕做法也不難，先炒黑糖後再加入其他材料， 發酵後就可以拿去電鍋蒸囉~~懶得煮糖或是第一次做的朋友也可以省略這步驟， 材料通通加進去攪拌後等發酵即可送進去蒸煮，吃起來沒有太大的差異， 都是邪惡好吃的午後甜點，包準小朋友看到也會一口接一口停不下來啊! 【黑糖糕 食材】 低筋麵粉 120 g(或改用中筋麵粉) 地瓜粉 50 g 黑糖 100 g 速發酵粉 3g (或用無鋁泡打粉6 g 取代) 水 150 ml 白芝麻 適量 【黑糖糕 做法】 1.一開始先炒黑糖，將黑糖放進鍋內，開小火等到黑糖稍微融化後再開始攪拌， 等到完全融化再加入150 ml熱水攪拌後熄火，即可放涼備用； 第一次做的朋友也可以不炒糖， 直接將所有配料通通倒進容器中攪拌均勻即可 (不炒糖水就要用常溫水)。 2.黑糖麵糊蓋上蓋子發酵1~1.5小時， 等到膨脹至一倍大左右就差不多了(如果不用酵母粉，可用無鋁泡打粉6 g 取代， 不用等待發酵直接執行步驟3即可)。 3.另外準備保鮮盒，底部放一張烘焙紙防沾黏，將發酵好的黑糖麵糊倒進去， 稍微將空氣震出來即可放進蒸氣烘烤爐蒸個30分鐘(或用電鍋也行)。 4.出爐後拿出來撒上白芝麻，再放進去悶個1分鐘即可切片享用。 --

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