作者sandyQQ (-)
看板cookclub
標題[問題] 怎樣做出漂亮焗烤
時間Sat Apr 30 21:10:31 2022
累死 今天做了二次海鮮焗烤燉飯
用的是安佳雙色
弱到不行地焗烤層
要鋪到像外面賣的那樣 要多厚呀
這沒道理呀 這東西又不便宜
而且我200度烤6分鐘 居然不會上色
感覺飯料都要過熟了
求建議
還有 Costco有哪種推薦的嗎 想直接買大包裝
Ps 唉 撒多也罪悪 今天到外面跑好幾圈 orz
https://i.imgur.com/H1rtfrC.jpg
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1F：推 Aladar: 這麼大的鍋一整包都灑不夠，用長方形那種容器會比較容易成04/30 22:22
2F：→ Aladar: 功04/30 22:22
3F：推 dt0312: 噴槍拿起來噴囉04/30 22:30
4F：→ NomeL: 至少要鋪滿吧？？？04/30 23:10
5F：推 mepe1018: 你沒鋪滿啊！做焗烤，起士要很捨得用04/30 23:34
6F：→ viable: 起司不會自己流動 要自己撲滿04/30 23:46
7F：→ Kukuxumusu: 你烤箱有沒有只有上火的功能 飯烤得差不多之後 把整個04/30 23:53
8F：→ Kukuxumusu: 架子移動到上方 只開上火開最大五分鐘04/30 23:53
9F：→ pillooow: 舖太少了04/30 23:53
10F：推 littlechaos: 是真的要很厚一層沒錯04/30 23:54
11F：推 dragon121985: 買Costco的Colby & Jack 現刨05/01 00:06
12F：→ dragon121985: 不要買刨好的 放太久都會黏成一坨05/01 00:06
13F：→ erisiss0: 鍋子太大05/01 00:45
14F：推 fatrzb86332: 烤不夠久 離熱源近一點或考久點05/01 02:10
15F：→ Inory0216: 不便宜只是你買小包裝不便宜，大包裝價格差超級多的05/01 02:24
16F：推 Germany169: 怕熱量還吃焗烤呀......05/01 02:31
17F：→ Agneta: 太少了啊05/01 09:10
18F：→ OrzOGC: 灑一包不夠你可以灑兩包啊XD05/01 09:17
19F：推 uaiauaia: 要灑很厚的一層沒錯，每次焗烤都蓋滿滿的05/01 09:50
20F：推 colorworst: 舖太少05/01 09:57
21F：推 t11223342002: 太少，鋪夠份量烤箱上火開下去05/01 10:27
22F：→ jior: 你這也灑太少了，要漂亮快速就是最大火放最上層，不然就是 05/01 11:02
23F：→ jior: 直接噴燈05/01 11:02
24F：推 jimmylily: 太少了啦！然後怕熱量的話就不要吃焗烤了05/01 12:59
25F：推 zelkova: 先用盤子試作 比較容易舖滿 順便減低罪惡感XD05/01 13:23
26F：推 INTHEWIND: 外面拿的營業用包裝跟超市的比便宜很多05/01 13:37
27F：推 EGOiST40: 很明顯鋪不夠啊05/01 14:08
28F：推 a1121210: 連便利商店都打不贏05/01 14:12
30F：→ a1121210: 重點在起司要多05/01 14:16
31F：→ yaki: 你只淺淺地撒1/8的面積欸 你在外面看過哪間店撒這麼少的05/01 15:46
32F：→ jojomaan: 食品材料行 1KG大概250~300左右05/01 15:56
謝謝 下次換深一點的容器試試
※ 編輯: sandyQQ (111.83.79.127 臺灣), 05/01/2022 18:14:47
33F：推 uaiauaia: 蓋滿的 05/01 18:48
34F：→ jior: 其實costco自家的就滿便宜了，要味道夠又拉絲的就雙色那種 05/01 19:34
35F：→ jior: 吧，純莫左瑞拉起司只會拉絲而已，沒啥味道 05/01 19:34
36F：推 mury1414: 上面可以放點麵包粉跟香料 蒜末 很容易漂亮又香 05/01 19:36
37F：推 Jackal0326: 每次做焗烤我也吃完都罪惡感滿滿XD 05/02 02:27
38F：推 plmokn54: 噴槍啊 焦色瞬間出來 05/03 22:35
39F：→ kiwi81221: 起司多 烤溫均勻才能上色好看 05/04 02:15
41F：→ paperdo: 蓋鋁箔防止太靠近上火太快黑掉，中大火烤12分，再拿掉鋁 05/09 01:03
42F：→ paperdo: 箔烤5分鐘 05/09 01:03