作者ktt7756881 ()
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標題Re: [問題] 關於窒鐵鍋的選擇問題
時間Sun Apr 3 11:23:32 2022
※ 引述《kexi8088 (偏執狂)》之銘言：
: 趁著連假終於有時間好好考慮炒鍋選擇的問題了
: 因為家裡最近有炒鍋的需求，但鍋子的選項真的百百種，真的讓人有點困擾
: 很多知識內容是看Youtube來的，假若有誤歡迎指教，謝謝。
: 看完阿琪博士的影片，現在對POFA這件事感到很焦慮，所以對不沾鍋就盡量避免。
: 再來眾多炒鍋選擇中，結論是只要保養跟使用得當，傳統鐵鍋是最好選擇吧
: 但也是要考量自己使用態度跟習慣，所以窒化鍋叫不易生鏽似乎是個較佳的選項。
: 現在讓我比較困惑的是
: 知道窒化鍋這種工藝是從克里斯餐桌「神田鐵鍋」的葉珮看到的
: 看了整個很心動，既不用養鍋又有不沾的效果
: 但查詢討論後發現窒化鍋有申請專利的好像是「極鐵鍋」，使用者較多
: 不知道有沒有版友有使用過，能幫忙比較一下兩者的差異
: 再來想請教神田鐵鍋有「槌目紋」跟「旋壓紋」這紋路有什麼差異嗎？
: 這兩家鍋子似乎只有網路上有在賣，不知道有沒有實體店面在販售呢？
: 謝謝各位大大的回答m(_ _)m
1.滲氮的鍋子優勢就是剛買來不需要空燒防鏽油，第一次洗一洗燒乾抹上油即可。
2.天天烹飪的鍋子我也沒在上油養鍋，洗乾淨燒乾即可
3.窒化鐵鍋日本蠻多廠家都有，我用過vitacraft跟山田工業所的hanako，只差在使用手
感，極鐵鍋鍋身也是做1.6MM的，故猜想使用上差不多。
4.沒用過，猜想只是機器炫壓跟敲打成鍋的製程不同，使用差異應該不大
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※ 編輯: ktt7756881 (111.248.117.232 臺灣), 04/03/2022 11:26:13
1F：推 kexi8088: 感謝大大回答！ 04/03 11:53
2F：→ zuchang: 槌目紋應該是中國那邊的在賣的 跟克里斯團購的時候有問過 04/03 22:25
3F：→ zuchang: 台灣這邊代理商沒賣槌目的樣子 04/03 22:25
4F：推 chadhsieh: 好市多的窒鐵鍋就很好用了 煮完 洗乾淨 我都用爐火烤乾 04/04 11:36
5F：→ chadhsieh: 還有餘溫 就抹一點食用油 擦拭一下 當養鍋 04/04 11:36
6F：→ mukey: 就要不生鏽，其實很多選擇的，不銹不會壞沒噱頭沒市場，我 04/05 06:48
7F：→ mukey: 選陽極處理，因為附近的五金行有 04/05 06:48