作者mei1029 (mei)
看板cookclub
標題如何挑選乾辣椒？
時間Fri Mar 11 21:02:45 2022
想找香氣重但不會太辣的乾辣椒，之前去市場買過，但炒起來都沒有特別的辣椒香氣。
大家有推薦的乾辣椒嗎？謝謝
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1F：→ jior: 一般都是二荊條為主再混其他的吧，不過不是直接炒 03/11 21:06
2F：→ ronale: 分類不見了…… 03/11 21:47
3F：推 b94703083: 去找麻辣香料的店家買 03/12 04:23
4F：推 key123987: 香氣記得是要用燈籠椒的樣子 03/12 07:58
5F：推 godswd: 找乾貨店或食品材料問，除了燈籠椒 二荊條，石柱紅也不錯 03/12 08:34
6F：推 canon15167: 也可以混一些Paprika跟克什米爾辣椒 03/12 09:00
7F：推 aeterno: 二荊條、燈籠椒 03/12 22:13
8F：→ mei1029: @aeterno 感謝您的回覆！我再去找找喔～ 03/15 09:00
9F：→ aureliechen: 要用混的，二荊條＋大紅袍＋青紅花椒＋韓國辣椒粉 03/15 21:03
10F：→ aureliechen: 如果要做偏四川的油潑辣子，需要中藥香料 03/15 21:04
11F：→ aureliechen: 最後還要點陳醋進去 03/15 21:04