作者pipiayin (肉體改造社社員)
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標題[問題] 紅酒可以冷凍嗎?
時間Sun Feb 20 18:29:02 2022
做了紅酒燉牛肉剩下半瓶紅酒處理不掉
想請問一下紅酒能冷凍起來 下次繼續當料理酒嗎?
我知道應該是不能喝 但是料理搞不好可以?
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https://tinyurl.com/yc8m99m3
查到可以!! 紅白酒都可以
而且這個人還放在製冰盒裡做成小塊
可以拿來做菜 還可以拿來做 Sangria!
不建議冷凍未開封的 可能會爆瓶 (除非是為了馬上要喝 快速降溫)
不建議冷凍氣泡酒
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.136.42.29 (臺灣)
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1F：→ moumouwoola: 應該不用冷凍吧？比照米酒保存？ 02/20 18:35
2F：→ pipiayin: 開瓶後味道會變 下次也不知道什麼時候做 02/20 18:37
3F：→ veryloveyou: 下一次做再買新的，不然就是一次用完 02/20 18:42
4F：推 rinkai: 台灣的環境不像歐洲可以直接繼續釀成紅酒醋 02/20 18:45
5F：→ pipiayin: 我每次做大概都是浪費半瓶...鍋子太小 02/20 18:50
※ 編輯: pipiayin (223.136.42.29 臺灣), 02/20/2022 18:58:00
※ 編輯: pipiayin (223.136.42.29 臺灣), 02/20/2022 19:04:25
6F：推 angele: 就做熱紅酒剩下的自己喝掉了 02/20 19:08
7F：推 zy116pj: 密封放冷藏就好... 02/20 19:31
8F：推 sushi6168: 不對啊就放外面不行嗎 02/20 20:45
9F：推 lifeful: 確定不會想用喝的話應該是沒關係 紅酒保存考慮的是抗氧化 02/20 21:02
10F：推 gn00191470: 我都瓶口蓋起來放冷藏…想到再拿出來用 02/21 07:16
11F：推 Kukuxumusu: 當然冷凍啊 我就冷凍一次使用的量 比較沒剩那麼少做冰 02/21 07:27
12F：→ Kukuxumusu: 塊 我都直接凍成一大碗的量…冷藏會變味的 也是要盡快 02/21 07:27
13F：→ Kukuxumusu: 喝完 因為空氣已經進去了 02/21 07:27
14F：推 lamourmoi: 提醒下 玻璃瓶冷凍太久玻璃會裂開 有氣的飲料不能冷凍 02/21 08:14
15F：推 somefatguy: 冷藏就好不是要喝走味沒差，你煮了酒還不是一樣走味， 02/21 08:49
16F：→ somefatguy: 你不需要那些會揮發的香氣 02/21 08:49
17F：→ geniusw: 紅酒3~7天沒用掉就扔了吧 跟釀造跟蒸餾不同 02/21 10:39
18F：推 ChungLi5566: 紅酒開封幾天後就酸到喝不下了 02/21 14:18
19F：推 rasca0027: 把空氣抽掉放冷藏可以放一週左右，上網買抽空氣的 02/21 16:24
20F：推 EEloveyou: 沒冷凍過耶.. 02/21 19:05
21F：→ semicoma: 這種天氣煮熱紅酒用掉吧 02/21 21:01
22F：→ alamabarry: 紅酒開瓶一個禮拜就開始變味了 02/22 12:15
23F：→ alamabarry: 做成醬汁冷凍會不會好一點 02/22 12:15
24F：→ whitelady: 紅酒我覺得三天內處理掉比較好 02/22 23:51
25F：→ whitelady: 紅酒跟空氣稍微醒一下會更好喝，若空氣完全抽掉反而會 02/22 23:53
26F：→ whitelady: 失去風味，最好就是開封完，密封冷藏三天內喝掉。 02/22 23:54