作者vvar (vv欸阿)
看板cookclub
標題[問題] 蔬菜湯底
時間Wed Feb 9 13:17:38 2022
不知道大家煮蔬菜湯底都使用什麼食材或調味料？
最近晚上懶得煮飯都喝蔬菜湯+麵+肉
試過以下幾種都覺得有點膩了
好奇各位版友有什麼快速調味的方法？
之前試過調味料：
1. 烹大師
2. 茅乃舍高湯粉（拆開高湯包，當調味粉使用）
3. 林聰明沙茶醬
4. 宗家府泡菜+韓式辣椒醬（單吃比較喜歡全聯賣的黑蓋，但是煮湯都用紅罐比較便宜）
5. 康寶系列濃湯（海鮮總匯/香菇雞蓉/銀魚海帶芽）
純食材：
6. 加入蕃茄+洋蔥增加甜味
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※ 編輯: vvar (101.10.47.133 臺灣), 02/09/2022 13:21:47
1F：→ magiccello: 吃清淡一點菜切一切炒一炒加自來高湯 02/09 13:28
2F：推 rinkai: 快速? 之前用豆漿，現在直接喝豆腐水 02/09 13:30
3F：推 blauwind: 洋蔥炒過+紅蘿蔔炒過煮湯很甜 02/09 13:38
4F：→ Kayusumi: 洋蔥 蔥白 02/09 13:40
5F：推 xponed: 西餐的高湯基本要素就是胡蘿蔔、洋蔥、西洋芹和蒜苗 02/09 13:53
6F：推 EVABR112: 烹大師 我買三種~原味/昆布/干貝混在一起 02/09 14:28
7F：推 weierstrass: 南瓜！！湯會有自然的甜味超好吃！其餘常用：柴魚、 02/09 14:46
8F：→ weierstrass: 昆布、玉米梗（各種蔬菜不食用的部分大都很適合拿來 02/09 14:46
9F：→ weierstrass: 煮湯底） 02/09 14:46
10F：推 paperdo: 味噌、鮪魚罐頭 02/09 15:15
11F：推 loveblud: 蕃茄蛋花湯 (番茄要炒過) 02/09 15:37
12F：推 greenfetish: 味噌 02/09 15:47
13F：→ candra: 雞湯罐？ 02/09 16:06
14F：→ Dapow: 鰹魚風味醬油 02/09 16:06
15F：→ candra: 紫菜湯包，海帶芽湯包 02/09 16:06
16F：推 l23456789O: 加小魚乾 跟加柴魚有異曲同工之妙 鮮味溫和不搶味 02/09 16:18
17F：推 sky8195love: 我也都用洋蔥根番茄炒香 02/09 16:24
18F：推 sodajudy: 洋蔥、高麗菜梗、白蘿蔔、紅蘿蔔；高麗菜多加一點就很 02/09 16:30
19F：→ sodajudy: 甜了 02/09 16:30
20F：推 transient: 毓秀的各種醬調味很方便 02/09 17:08
21F：推 kamechu: 放味噌調味 02/09 18:13
22F：推 Kokowaah: 洋蔥番茄玉米～ 02/09 23:09
23F：推 otonashi1003: 烹大師，雞高湯+洋蔥，洋蔥蕃茄，香菇泡水+洋蔥 02/10 04:15
24F：→ otonashi1003: 昆布醬油+烹大師+清酒 02/10 04:16
25F：推 naini: 我會用豬軟骨+大量高麗菜一起煮 02/10 09:51
26F：推 yeh0216: 雞湯罐頭+炒過的洋蔥胡蘿蔔 02/10 11:14
27F：推 iamtsun: 舞菇草菇+洋蔥+紅蘿蔔，昆布+柴魚，加芹菜也滿香的 02/10 13:23
28F：→ t879026: 洋蔥一定會加 02/10 15:50
29F：推 zhu07vgjox: 用飛利浦萬用鍋燉一下什麼食材都會變超好喝湯頭 蘿蔔 02/10 17:04
30F：→ zhu07vgjox: 、洋蔥、高麗菜之類的甜味都會被熬出來 自製完熟番茄 02/10 17:04
31F：→ zhu07vgjox: 湯底也方便(最主要是不用顧火很省事) 02/10 17:04
32F：→ laborgirl: 6的蕃茄洋蔥要炒過，會有差。 02/10 20:28
33F：→ bluejark: 白菜啊湯很甜 02/10 20:44
34F：推 peachings: 大頭菜玉米 02/10 20:49
36F：→ wish15150507: 這個好用，但我覺得會有一點點點點的魚腥味 02/12 20:57
37F：→ aseaeel: 味霸 02/13 18:58