因為一些因素需要多方攝取非澱粉類的豆類
目標：水煮的綜合豆類懶人料理
越懶人越好，工程師+租屋族，實在沒心思花力氣在煮飯上，要不是幾乎買不到可以即食的不然我也不想煮...
暫定鷹嘴豆、紅扁豆、豌豆仁等，限於冰箱冷凍庫容量，盡量挑有乾貨的豆類
(皇帝豆QQ，黃豆黑豆毛豆因容易買到可即食的所以不列入)
盡量選澱粉含量偏低的豆類，不在乎調味外觀
用具：電鍋or可考慮入手悶燒罐
目前初步想法就泡水>通通丟電鍋>放冰箱，每天上班挖一小盒去公司，直接吃or頂多加點和風醬之類，沒錯就是這麼懶XD
但因台灣好像比較少用扁豆入料理的習慣，查到的資料有點少，因此想詢問看看板上
1.有查到鷹嘴豆是比較偏耐煮的豆類，若是我想跟扁豆一起煮，是否會有鷹嘴豆還沒熟，但是扁豆已經煮到爛掉的可能?
雖然不太在意外觀，但畢竟上班座位是開放式，盡量不想看起來太像噴....
2.單純水煮瀝乾水分後，放冷藏的話大概能保存多久?不同豆類的煮熟後的耐放程度會有明顯差異嗎?
若保存不方便的話，悶燒罐似乎可以解決需冰冰箱的問題?但是查不太到鷹嘴豆會需要悶燒多久
不太考慮需要放冷凍的情況，租屋冰箱真的太小
3.乾貨的豌豆仁、扁豆大概會需要先泡多久水?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.241.11.7 (臺灣)
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※ 編輯: DolceVitter (111.241.11.7 臺灣), 01/03/2022 22:04:19
1F：推 Agneta: 有已經水煮好的各種豆類罐頭 01/03 22:07
2F：推 loveblud: 你想得沒錯扁豆很容易軟 (尤其紅扁豆) 大概會變成鷹嘴 01/03 22:10
3F：→ loveblud: 豆+扁豆泥 01/03 22:10
4F：推 xponed: 可以考慮冷凍毛豆，我看食品材料行有大包裝的 01/03 22:11
5F：→ DolceVitter: 罐頭沒考慮是因為都太大罐，開一罐得連吃好幾天，我 01/03 22:17
6F：→ DolceVitter: 自住沒人能分食，也一樣會遇到保存問題加沒辦法多樣 01/03 22:17
7F：→ DolceVitter: 化 01/03 22:17
8F：→ DolceVitter: 我冷凍庫的容量已經有很大部分給了毛豆了XD 還是想盡 01/03 22:19
9F：→ DolceVitter: 可能在多攝取幾種 01/03 22:19
10F：→ DolceVitter: 豌豆應該是不太會爛掉，但是感覺扁豆好像只能分開煮 01/03 22:25
11F：→ DolceVitter: 解決....？有想過鷹嘴豆先悶幾小時，之後在放扁豆的 01/03 22:25
12F：→ DolceVitter: 話呢？ 01/03 22:25
13F：→ DolceVitter: 用悶燒罐的話 01/03 22:27
14F：推 Terahara: 直接買罐頭最快，已經調味好了。推薦雪蓮子麵筋罐頭 01/03 22:36
15F：推 cindy3959: 雪蓮子麵筋罐頭超好吃 01/03 22:46
16F：推 pttpai: 鷹嘴豆可先浸泡，再試試看一起蒸完的軟硬度是不是你要的 01/03 22:50
17F：推 beavertail97: 等等…你說是要非澱粉的豆類是嗎？那就只有黃豆黑 01/04 00:08
18F：→ beavertail97: 豆毛豆 其他都是澱粉啊 01/04 00:08
19F：推 joybird1205: 鷹嘴豆早上出門前泡水放冰箱，下班回來剛好可以煮好 01/04 07:12
20F：→ joybird1205: 分裝放涼 01/04 07:12
21F：推 loveblud: 扁豆跟紅蘿蔔洋蔥芹菜或其他蔬菜全部丟到電鍋 加水調味 01/04 10:11
22F：→ loveblud: 煮成一鍋扁豆湯也滿方便 不是吃素的話加些雞骨也不錯 01/04 10:11
23F：推 jellicolin: 純吃豆類的話消化門檻比較高，營養也不容易均衡跟吸收 01/04 10:15
24F：→ jellicolin: 買去皮的扁豆仁和米直接煮飯會好很多喔，然後你可以加 01/04 10:15
25F：→ jellicolin: 高麗菜跟菇類。調味你這麼不在意就拿日式麵露就好了 01/04 10:16
26F：→ jellicolin: 還有提醒你純吃豆的話會很容易脹氣，還有... 放屁.... 01/04 10:16
27F：→ jellicolin: 豆類去皮會好消化很多，不想自己動手的話印度料理的紅 01/04 10:17
28F：→ jellicolin: 扁豆仁是最方便的價錢也親切，而且香甜好煮變化多 01/04 10:18
29F：→ forever215: 毛豆 如果不吃皮 可以買毛豆仁就好了 01/04 12:24
30F：推 lordmi: 鷹嘴豆/扁豆等罐頭家樂福進口自有品牌，買小罐的就行 01/04 17:10
31F：→ catlady: 鷹嘴豆我一次煮4-6杯分裝 01/04 17:37
32F：→ catlady: 冷藏一週分天吃其餘冷凍1-2個月沒問題 01/04 17:37
33F：→ catlady: 毛豆我買冷凍毛豆很方便 01/04 17:37
34F：→ catlady: 我覺得鷹嘴豆不用調味就很好吃，毛豆加熱後我加蒜頭辣椒 01/04 17:39
35F：→ catlady: 鹽跟黑胡椒還有香油 01/04 17:39
36F：推 logen: 紅腰豆罐裝很便宜而且軟爛口感類似大紅豆 01/04 21:00
37F：推 chenyei: 煮好冷藏五天沒問題，如果冰箱冷度夠的話。泡水一般六小 01/05 15:56
38F：→ chenyei: 時，扁豆只需兩三個小時 01/05 15:56