作者incandescent (隨便)
看板cookclub
標題[問題] 市售5.1 或 5.3口感的豆漿怎麼做
時間Tue Oct 19 12:20:40 2021
請教一下
大家喝過光泉的 5.1 跟義美的5.3豆漿嗎
覺得很好喝，想要自己做的但不知道怎麼做
PS 別種無糖豆漿都像在喝豆味水，不好喝
用便宜的豆漿機也都做不出那種口感
以前用豆漿布揉出來的也不是那種口感
這兩款好像有回填豆渣，讓他更濃
問題是他們回填的豆渣很細，細到入口完全沒有殘留感
只會讓人覺得很濃
有人知道怎麼做嗎
那些號稱免濾渣的做出來的口感就是 5.1跟 5.3那種口感嗎
有人比較過免濾豆漿機跟這兩款嗎
可以分享一下嗎 感謝
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1F：推 Celestine: 有試過泡黃豆煮開再打成汁嗎 10/19 12:25
2F：→ Celestine: 可能去豆殼留豆心就能提升口感 10/19 12:26
3F：→ cobal: 5.1有豆渣, 5.3的無豆渣 10/19 12:37
4F：→ incandescent: C大比較過嗎 因為一般豆漿機也有濕豆煮漿的功能 口 10/19 12:39
5F：→ incandescent: 感完全不一樣 我沒有去殼 10/19 12:39
6F：→ incandescent: 對5.3那款超順 原來是沒豆渣啊 感謝提供資訊 10/19 12:40
8F：→ Sacid: 水越少越濃。慢磨機可以磨比較細。渣要一起煮，裝袋煮完渣 10/19 12:53
9F：→ Sacid: 拿掉，不裝袋就多一道濾掉，水少就濃了，濃容易焦底。 10/19 12:53
10F：→ incandescent: S大謝謝 會再嘗試 10/19 12:55
11F：推 abluelos: 可以做出來 10/20 01:51
12F：→ abluelos: 可是不是普通免濾渣豆漿機(例如九陽) 10/20 01:51
13F：→ abluelos: 是可加熱的調理機 乾豆就行 水少 10/20 01:51
14F：→ abluelos: 成品比5.1/5.3還濃稠 10/20 01:51
15F：推 abluelos: 有調理機的話也可以參考這影片製作看看 10/20 01:56
17F：推 allieduffer: 我家有買一台特福火氧機，乾豆打下去也是可以重現5.1 10/20 14:45
18F：→ allieduffer: 的口感，但能不能到5.3沒試過，在想或許完成製程後再 10/20 14:45
19F：→ allieduffer: 多攪打幾次就可以達成那種口感，明天再來試試看 10/20 14:45
20F：→ cobal: 沒過濾豆渣的話無法重現5.3的口感喔 10/20 17:36
21F：→ incandescent: al大 期待你的分享文 10/20 19:22
22F：→ incandescent: 如果火氧機可以達到5.1的口感 可能會買來試試 10/20 19:22