作者shicat (+:蘿莉喵:+)
看板cookclub
標題[食譜] 椰子醬油蒜末秋葵
時間Sat Oct 16 12:34:14 2021
https://pic.pimg.tw/shicat/1634354373-3741613176-g_l.jpg
【Coconut Secret, 原始椰子醬油，無大豆醬油替代品】
本身是大豆過敏人(黃豆/黑豆/毛豆都是大豆哦)，
意外在IHERB找到這款用椰子樹汁製成的椰子醬油，非常開心!!!
鹹度低滿多的，包裝也不錯，瓶口有設計一個窄口的擋片，不會一次倒太多。
味道非常好，雖然跟大豆製醬油不一樣，但已經很棒了QQ。
圖中是用這款醬油做成的【秋葵小菜】
作法：
1.秋葵用塩巴洗淨後，丟到滾水中燙熟
2.燙熟後用常溫水沖一下，也可以加一些冰塊快速降溫
3.切成0.5公分左右的薄度，就會是可愛的星星狀
4.加入切好的大蒜末(請依個人喜好)
5.加入椰子醬油15ML，鳥醋5ML，拌勻即可
非常簡單的一道菜，可以冰在冰箱當常備菜。
能放3-5天
但第一次做量太少，其實兩餐就吃完了。
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LOLITA FASHION=蘿莉塔時尚
只是一種穿衣風格，不是COSPLAY~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.222.30.10 (臺灣)
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1F：推 yoyo830917: 混一點魚露或昆布、鰹魚粉在鮮味上會比較接近 10/16 13:21
好喔，我下次試試加魚露^O^
2F：推 llto: 對大豆過敏也太辛苦了QQ 10/17 10:34
真的滿辛苦的Q_Q 8.9成的外食都不能吃...
還要常常懷疑/了解各種料理是不是會加醬油下去調味
3F：推 CoCaTo: 好奇是不是也是無麩質 大豆過敏真的幫QQ 10/17 18:46
4F：推 loveblud: coconut aminos是無麩質沒錯 10/17 23:22
※ 編輯: shicat (203.222.30.10 臺灣), 10/19/2021 12:07:56
補充一下，昨天又再做了一次這道，
這次秋葵是用微波爐+GOURLAB盒下去弄熟的
結果秋葵本身變超超超超難吃，身體變的又脆又刮，
二度用微波爐加熱還是很難吃…
※ 編輯: shicat (203.222.30.10 臺灣), 10/19/2021 12:10:15
5F：推 Wreet: 要不要試試把秋葵放在水中再微波？ 10/19 13:00
好，我下次放兩支秋葵在水中微波試試。
因為食譜書中沒有泡在水中…我就照著做了^^"
※ 編輯: shicat (203.222.30.10 臺灣), 10/19/2021 16:49:21
6F：推 birdegging: 我女兒也是大豆過敏….真的很難預防 10/19 21:25
7F：推 teacat2815: 從小就超愛醬油，長大後發現對大豆過敏很是震驚XD 也 10/22 23:27
8F：→ teacat2815: 在考慮嘗試這款替代醬油，謝謝分享~ 10/22 23:27
9F：推 piqnts: 我都用微波爐微波秋葵欸 訣竅是要蓋蓋子（可開小洞 11/25 16:58
10F：→ piqnts: 就跟蒸的一樣軟軟的唷 11/25 16:58