作者Geison (Angels)
看板cookclub
標題[問題] 牛排煎鍋選擇
時間Wed Oct 13 19:55:40 2021
1.畢耶 原礦蜂蠟鐵鍋
https://www.debuyer.com.tw/products/de-buyer-mineral-b-bois-frypan
2. LE CREUSET 典藏單耳單柄琺瑯鑄鐵圓煎盤
https://www.lecreuset.com.tw/pdp/sig-rd-skillet/CI0182.html?dwvar_CI0182_color
=060&dwvar_CI0182_size=23CM
3. VERMICULAR 琺瑯鑄鐵平底鍋
https://www.hengstyle.com/product/5451
主要是煎牛排、肉類使用
這幾款大家會推薦哪款？
希望保養上不要太麻煩
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.147.41.250 (臺灣)
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※ 編輯: Geison (27.147.41.250 臺灣), 10/13/2021 20:03:21
1F：→ hantulee: 鑄鐵類商品，自己去賣場拿拿看，看看重量你負荷的了再下 10/13 20:04
2F：→ hantulee: 手，不然很有可能過沒多久變擺飾 10/13 20:04
3F：推 fortrees: 厚一點好 缺點很重 10/13 20:16
4F：推 greenfetish: 三隻為都有（遮臉）1懶得刷冷凍中，2鍋子很厚保溫度 10/13 21:28
5F：→ greenfetish: 強，很好煎出梅納反應，是煎起來最好吃的，但鍋緣不 10/13 21:28
6F：→ greenfetish: 夠高，煎的油會噴的很誇張，煎完要擦廚房，3鍋緣比 10/13 21:28
7F：→ greenfetish: 較高比較不會噴，但不夠厚有時候肉下去鍋子就冷了就 10/13 21:28
8F：→ greenfetish: 沾了又不脆，但火候控制得好也可以有梅納反應，需要 10/13 21:28
9F：→ greenfetish: 技巧。 10/13 21:28
10F：→ greenfetish: 啊對，如果是要煎完連鍋進烤箱的，只有2可以 10/13 21:30
11F：推 l1233: 有1、2，想推Lodge，覺得比較便宜且耐操，夠厚也可進烤箱 10/13 21:34
12F：推 sushi6168: 我家也是2 超噴油 尤其是煎雞排 不過可以煎得很酥 10/13 22:52
13F：→ Kayusumi: 宜得利鑄鐵 10/13 23:38
14F：推 dragon121985: 天天用選1, 偶爾用選2, 3可以考慮改用易潔鍋 10/13 23:55
15F：推 dreamcwli: 推土克 10/14 00:24
16F：推 yoyufaye: 要好保養就砝瑯，要好吃要厚重，熱容量大，較易煎出梅 10/14 01:17
17F：→ yoyufaye: 納反應，所以這3支的話,選2 10/14 01:17
18F：推 skyviviema: 也可以考慮日本南部鐵器如及源、岩鑄 10/14 01:37
19F：→ skyviviema: 保養我覺得還好 用完以清水+棕刷(絲瓜布也行)把油刷掉 10/14 01:42
20F：→ skyviviema: 之後稍微加熱把水煮乾 後續我沒上油只放在較乾燥處 10/14 01:46
21F：推 u1219: 推土克鍋 不會太重也算好保養 10/14 02:25
22F：→ Kayusumi: 之前家裡有宜得利鑄鐵 土克 畢耶 後來把畢耶送人，最常 10/14 08:37
23F：→ Kayusumi: 用還是鑄鐵 10/14 08:37
24F：→ mrtatami: 我媽不用鑄鐵鍋 太重了 10/14 19:19
25F：推 jeter9527: 土克吧，烤乾不用少油幾乎也不會生鏽 10/20 04:15
26F：推 colatea: 土克 比較便宜不需要太用心顧 10/20 22:08
27F：推 devil186: 你可試試看"陶瓷碳烤盤" 10/28 17:50