作者bill8345 (宗)
看板cookclub
標題[問題] 自製披薩的番茄醬要怎麼做
時間Thu Sep 9 20:29:10 2021
大家好
想自製基本的瑪格麗特披薩
上次用了普通的番茄醬沒什麼味道
請問是要這種比較清的番茄泥
https://i.imgur.com/jBuJ3ul.jpg
濃縮的
https://i.imgur.com/oOgJ8nG.jpg
或是這種義大利麵的
https://i.imgur.com/NDF0JiG.jpg
請問哪一種比較適合啊？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.12.30.56 (臺灣)
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1F：推 aletheia: 懶的話直接用義大利麵醬，紅醬也可以重頭做09/09 20:47
因為我看的食譜都說用番茄泥，不確定可不可以用義大利麵醬偷懶
2F：推 CJhang: 家樂福不是有原味義大利麵醬嗎？09/09 21:05
第三個那個嗎？還是網購沒有我再去現場找找看
※ 編輯: bill8345 (39.12.30.56 臺灣), 09/09/2021 21:22:28
3F：推 qaz90427: 我都買現成的醬 味道真的像09/09 21:25
4F：推 loveblud: 普通的蕃茄醬是沾薯條的那種嗎?XD 你列的這三種第一種09/09 21:52
5F：→ loveblud: 比較像 自製也很簡單 原味蕃茄罐頭打碎加點鹽 奧勒岡或09/09 21:52
6F：→ loveblud: 羅勒和一點點蒜泥拌在一起就好了09/09 21:52
對，可果美那種XD
7F：推 CJhang: 網購搜尋不到了… 跟3一樣 之前買一罐一樣59 因為加咖哩、09/09 21:53
8F：→ CJhang: 牛肉麵都方便 買很多次了09/09 21:53
9F：→ CJhang: 要再改調味也很簡單 加香料就好了09/09 21:54
了解，應該會買現成的。
10F：推 ilovestocks: 我都用的三種的各式口味、已經用了N罐了, 每去家樂09/09 21:58
11F：→ ilovestocks: 福必補貨09/09 21:58
12F：→ ilovestocks: “第”三種,抱歉上面打錯09/09 21:58
感謝
13F：推 aletheia: pizza上頭的通常不是番茄泥 紅醬各家做法不太一樣 但基09/09 22:01
14F：→ aletheia: 本上都有奧勒岡和洋蔥09/09 22:01
15F：→ aletheia: 現場有09/09 22:03
17F：→ aletheia: 不過我覺得...嗯 看人吧09/09 22:03
看來是我搞錯了，我先買義大利麵醬試試看好了。
※ 編輯: bill8345 (39.12.30.56 臺灣), 09/09/2021 22:11:09
18F：推 qqapple: 好市多pizza醬09/09 22:37
沒有會員QQ
本來是在家樂福搜尋披薩醬，沒有結果，我才找義大利麵醬。
※ 編輯: bill8345 (39.12.30.56 臺灣), 09/09/2021 22:46:29
20F：→ littlechaos: 整顆的番茄罐頭壓成泥，去掉水分，加點蒜頭羅勒鹽巴 09/09 23:11
21F：→ littlechaos: 再打一下。有時間的話先做好放一些會更入味 09/09 23:11
22F：推 jhengME: 你要找蕃茄糊才對 09/10 00:27
23F：→ jhengME: 番茄醬,番茄泥,番茄糊，是不同東西,不同用途 09/10 00:29
24F：推 orangeccc: 義大利麵醬就可以，講究的話就先炒一下再使用比較香 09/10 04:17
25F：→ knutten: 要方便 可以用番茄糊 然後灑乾奧勒岡葉 09/10 04:29
26F：推 pttboy99: 蕃茄paste 09/10 08:18
27F：推 isud40401: 全聯有賣罐頭的蕃茄配斯，覺得太稀自己加熱收汁！罐頭 09/10 08:18
28F：→ isud40401: 的味道夠酸味濃取得又方便 09/10 08:18
29F：推 aletheia: 22樓對的 做紅醬要番茄糊 09/10 08:42
30F：推 aletheia: 番茄泥passata or puree是沒有煮過的 09/10 08:48
31F：推 cjy0321: Google marinara sauce 09/10 14:48
32F：→ jior: 買義大利麵醬來用，如果你喜歡番茄酸香味濃厚一點的話，再 09/10 15:54
33F：→ jior: 買一個小罐的番茄膏來混合煮一下 09/10 15:54
34F：推 k2ken: 用義大利麵醬是已經調味過的。如果是番茄糊、番茄罐頭、番 09/11 15:34
35F：→ k2ken: 茄膏都還是需要自己調味喔 09/11 15:34
36F：推 iPhoneX: 我是都買tomato paste 09/11 21:53
37F：→ guanghagrid: 要加香料煮過 09/11 23:54
38F：→ guanghagrid: 原味番茄糊就是番茄味而已 09/11 23:54