作者groceryshop (小西)
看板cookclub
標題[心得] 五分鐘上桌鹽滷油豆腐肉末粉絲煲
時間Mon Aug 9 14:17:23 2021
這道做了好幾次，家人上至公婆下至小朋友都很愛
備料時間其實也就五分鐘
https://imgur.com/87hCiwX.jpg
忘了拍豆瓣醬
1. 油、蒜頭爆香，下絞肉
2. 絞肉加豆瓣醬拌完下冬粉
https://imgur.com/xnrkEeW.jpg
3. 加水，收乾差不多再下油豆腐
4. 調味，醬油、蠔油、黑胡椒、糖(依個人口味斟酌上)
https://imgur.com/9Y0oYNp.jpg
最後加蔥花炒一下就可以起鍋囉
大功告成
https://imgur.com/jM3hoV9.jpg
推薦油豆腐最後下鍋，能維持又Q又扎實的口感
另外油豆腐我個人很推薦鹽滷油豆腐
(目前這類型豆腐好像也只有看到中華豆腐有出)
之前試過一般的油豆腐，很容易咬起來乾乾的
而嫩豆腐和雞蛋豆腐對我來說又比較沒有嚼勁
個人偏好咬起來QQ的豆腐，吃起來比較不會了無新意
如果是這類湯汁不會很多的料理，我會比較推薦配鹽滷油豆腐
因為鹽滷油豆腐比較容易吸收食材和調味料的精華
內層吃起來又很嫩不乾柴，跟粉絲肉末一起嚼口感豐富很多
配冬粉清爽不油膩，可以吃出豆香
好吃好吃！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.98.248 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/cookclub/M.1628489845.A.2B0.html
1F：→ cloud016: 鹽滷豆腐很好吃 08/09 16:24
2F：推 LeoGermany: 謝謝分享 這看起來超好吃 下次也要來做 08/09 16:30
3F：→ LeoGermany: 不然每次鹽滷油豆腐我都只會做涼拌而已XD 08/09 16:30
只涼拌也沒什麼不好XD
4F：推 surenwo: 油豆腐控表示餓了 08/09 17:58
5F：推 YuchenHung: 這款油豆腐我家也料理過滿多次的了，基本上很好入菜， 08/10 16:18
6F：→ YuchenHung: 有時候想不到要吃什麼就蔥花蒜末辣椒下去喇一喇直接吃 08/10 16:19
7F：→ YuchenHung: 了 08/10 16:19
8F：→ Qedosh: 最近很多心得都會提到用的是鹽滷豆腐，也會強調鹽滷豆腐 08/10 17:48
9F：→ Qedosh: 比一般豆腐好吃，而且也不約而同會很細心地拍外包裝 08/10 17:48
10F：→ Qedosh: 我超愛吃豆腐，每個禮拜都會用掉3-4盒，但這系列真是越 08/10 17:50
11F：→ Qedosh: 看越倒胃 08/10 17:50
是喔？我沒注意到耶
※ 編輯: groceryshop (49.216.183.13 臺灣), 08/10/2021 18:19:29
12F：推 gn00012485: 決定今天來煮粉絲煲 08/11 17:25
13F：→ zxc6325551: 好吃好吃！ 08/12 16:13