如果要讓我選最喜歡的義大利麵口味，我一定會選千層麵 （我就是去到義大利餐廳看到有賣千層麵就會想點的人） 我喜歡番茄肉醬混合著一層層乳酪餡充滿層次的口感，搭配最上方鋪滿滿的起司， 吃起來濃郁而且超有滿足感~ 從自己燉煮一鍋番茄肉醬、到自製白醬、一層層有順序的反覆堆疊、最後烤出來， 實在很有成就感，當然這兩人吃太多了，之後有朋友來或是過節很適合再端上桌一次！ ★ ★ 本日菜單【 千 層 麵 】★ ★ 食材: 『 番茄肉醬 』 牛絞肉 500克 豬絞肉 500克 去皮罐裝番茄丁 1罐 番茄羅勒糊 1罐 洋蔥 1顆 蒜頭 5粒 橄欖油 3匙 百里香葉 少許 迷迭香葉 少許 九層塔 少許 鹽 少許 黑胡椒 少許 紅酒 適量 『 白醬 』 無鹽奶油 50克 中筋麵粉 50克 鮮奶 500ml 鹽 少許 黑胡椒 少許 『 千層義大利麵 』 千層義大利麵 300克 乳酪絲 1~2包 把材料備齊，將洋蔥切丁、蒜頭切末備用， 在鑄鐵鍋中倒入橄欖油，接著放入洋蔥、蒜末（煮這種大鍋的肉醬還是鑄鐵鍋最好用～） 炒出香氣後，把牛絞肉、豬絞肉也都放進鍋中拌炒， 炒到絞肉變色後放入罐裝去皮番茄丁x1 + 番茄羅勒糊x1 （看個人喜好，也可以放兩罐去皮番茄丁～） 拌入番茄丁後，再倒入紅酒或水都可以，放入新鮮百里香、迷迭香、切碎的九層塔， 蓋上鍋蓋燉煮30分鐘，這邊可以趁燉煮肉醬的時候來煮義大利千層麵皮， 照外包裝的說明，在滾水中放入大約半盒左右的麵皮，煮10分鐘， 時間到後取出（千萬不要拿去冲冷水哦～），在每一片千層麵上都刷上橄欖油， 確保等等使用時可以輕易拿起來不會沾黏， 接著開始製作白醬，在鍋中放入奶油，煮到稍微冒泡， 將中筋麵粉倒入，一起拌勻，拌炒均勻後就可以倒入鮮奶 （這邊不要停哦，繼續一直攪拌），撒入少許黑胡椒、鹽調味， 最後成為濃稠的醬汁狀後就可以熄火備用， → 在長型烤盤中先刷上一層油 → 最底層放入一層白醬 → 第二層放上千層麵片 （這邊要留意，麵片尺寸是固定的，但有空隙的地方可以自行裁切麵片塞入哦） → 第三層放上剛剛煮好的肉醬（肉醬煮了30分鐘以上，超級濃郁又香） → 第四層再放上白醬（可以用湯匙倒幾勺上來，然後用湯勺背面將白醬抹勻） → 第五層撒上大把大把的乳酪絲 接下來就以此類推，一層一層疊上去，到最後到達烤盤水平面時， 撒上最後的乳酪絲，就可以準備放進烤箱了！ 在烤盤上包上一張鋁箔紙，放進烤箱190°C烤40分，時間到將鋁箔紙拿掉， 再烤最後15分鐘！廚房被乳酪和肉醬味包圍了，超級香～ 在美國就一直想做的千層麵完成了！ --完整圖文分享: https://wp.me/pcqtaY-VD --更多食譜和日常歡迎追蹤我的IG: https://www.instagram.com/emma3apple/ --

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