作者Lasvegas (Roy)
看板cookclub
標題[問題] 麻油雞先醃再炒或炒一半加鹽
時間Thu Jul 29 16:00:30 2021
要煮麻油雞跟老婆吃
憑印象雞肉是先抓醃靜置再下鍋
上YT之後發現詹姆士是炒到一半再加鹽
他的其他料理也多延續這種方式
這樣是會比較入味嗎
蠻好奇的
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1F：推 sylvia25856: 煮麻油雞應該是不會醃過吧 頂多用酒抓一下 07/29 16:53
2F：推 loveshih: 有的做法是先醃雞肉，成品會比較入味 07/29 17:52
3F：→ jior: 就肉裡面鹹不鹹而已，這你要看自己口味吧，好奇就兩個都煮 07/29 18:46
4F：→ jior: 試試看 07/29 18:46
5F：→ jior: 不過你的印象應該不是大眾的印象 07/29 18:46
6F：→ boyutsai: 麻油雞鹽不能下足，只能一點提鮮，不然會苦尾 07/29 19:37
7F：→ boyutsai: 建議是煮熟在調味比較不出錯 07/29 19:38
8F：→ zxc6325551: 我也都跟詹姆士一樣 07/29 22:52
9F：推 ls4: 煮熟再調味+1 07/30 00:09
10F：→ fortrees: 我們家完全沒鹽也好吃 07/30 10:21
11F：推 show1104: 煮麻油雞從來不加鹽+1 雖然不加鹽一樣能煮得很好吃 如果 07/30 14:35
12F：→ show1104: 覺得不好吃 便是技術問題… 07/30 14:35
13F：推 matteojp: 我煮麻油雞沒先醃肉耶！應該看個人習慣 07/30 19:17