【食譜】絲瓜水餃、高麗菜水餃做法．水餃內餡、簡單包法教學! 圖文:https://zineblog.com.tw/blog/post/210709 你們也愛吃水餃嗎? 尤其是自己包的水餃，我們家小朋友特愛， 這次要跟大家分享的是我們家最常包的水餃食譜， 高麗菜水餃、絲瓜水餃食譜與兩種簡易包法， 建議剛開始入門的朋友可以先學高麗菜水餃做法， 比較有經驗或是想換換口味的朋友可以直接進階絲瓜水餃，兩種都好吃!包法也有兩種， 第一種是深受小朋友喜愛的圓滾滾造型，小朋友都戲稱它為屁屁偵探造型水餃， 簡單到連小朋友都會包，想要親子同樂學這種準沒錯! 另外一種則是喜氣的金元寶造型水餃，兩種學起來都很實用唷! 【食材】(高麗菜水餃) 絞肉 1斤 高麗菜 2~3斤 (肉:菜1:2~3) 蔥 3支 鹽巴 2大匙(醃菜1大匙、內餡1大匙) 香油 2大匙 糖 1大匙 米酒 2大匙 水 100ml (可視狀況增減) 水餃皮 1~2包 (大約可以包60~80顆左右) 【做法】 1.高麗菜洗淨後切絲，再放入鹽巴攪拌，靜置30分鐘出水。 2.絞肉先加入蔥花、鹽巴、香油、糖、米酒等，加入少許水，用筷子慢慢攪拌， 等到水吸收得差不多再加一點水，攪拌至出筋有黏性即可。 3.高麗菜用手壓乾後，再加入絞肉中，用一把筷子一起攪拌至出筋。 4.將絞肉放至水餃皮中，周圍塗水包裹起來即可。(詳細包法見內文圖說) 【食材】(絲瓜水餃) 絞肉 1斤 絲瓜 1條 高麗菜 1斤 蔥 3支 鹽巴 2大匙(醃菜1大匙、內餡1大匙) 香油 2大匙 糖 1大匙 米酒 2大匙 水 100ml 水餃皮 1~2包 【做法】 1.絲瓜洗淨削皮後切成小丁狀，高麗菜洗淨切絲後也一併加入絲瓜中，再放入鹽巴攪拌， 靜置30分鐘出水。 2.絞肉先加入蔥花、鹽巴、香油、糖、米酒等，用筷子慢慢攪拌至出筋有黏性即可。 3.高麗菜、絲瓜用手壓乾後，再加入絞肉中，用一把筷子一起攪拌至出筋。 4.將絞肉放至水餃皮中，周圍塗水包裹起來即可。 --

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