作者bluebagel (果果:))
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標題[問題] 絲瓜有可能壞掉外面看不出來嗎？
時間Thu Jul 22 11:58:03 2021
覺得疑惑
上來跟各位特級廚師請教
昨天煮了一條絲瓜
上週末一次買了兩條
一條煮完 另一半說味道有點怪
我吃覺得還好
有吃完也沒什麼事
昨天煮另一條
我是加山茶茸
絲瓜削皮切塊的時候都很正常無異味
山茶茸我昨天還拿了一些煮泡麵吃
煮出來像這樣
https://i.imgur.com/gji5xYJ.jpg
資料照片（比這個湯少一點
看起來都很正常
但聞起來
有一股酸味 混合一種化學的味道
（我有吃一口 味道不苦也沒纖維化
但就是帶著聞起來那種味道）
但聞起來不佳 後來還是放棄倒掉了
絲瓜有可能是壞了
但外表到看不出來嗎
還是不能跟山茶茸一起煮會起化學作用（但我上次吃沒事）
還是絲瓜種植的時候可能吸到什麼東西？
最近可能會有點怕絲瓜了QQ
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1F：推 supremekuo: 苦味 葫蘆素 07/22 13:20
2F：推 whitefox: 削皮時碰到手的汗酸味 07/22 15:28
3F：推 PsMonkey: 削皮刀沒洗乾淨？ 07/22 15:31
4F：→ Honoeye: 被叮了 07/22 17:50
5F：推 jeaning: 應該是2者不搭，瓜類壞了易察覺 07/23 13:44
6F：→ boyutsai: 瓜壞切開應該就有味道，看你菇有沒有確實炒香讓酸揮發 07/23 15:49
7F：→ boyutsai: 才加絲瓜去煨 07/23 15:49
8F：推 casher: 搭配其他菇試試看，一般都搭金針菇跟鴻禧菇，菇類下油先 07/28 02:10
9F：→ casher: 煎至熟軟快好的時候加薑必免薑過度加熱發苦，再下絲瓜 07/28 02:10