作者jenna1006 (阿芳)
看板cookclub
標題[問題] 優格菌粉做優格有怪味
時間Wed Jul 7 17:57:29 2021
前言：
在此之前有兩次做優格的經驗
優酪乳混牛奶再用電鍋保溫都有成功（吃起來跟市售優格的味道差不多e.g.光泉鮮奶優格
、雪坊優格）
其中一次用lp33溫溫的時候還沒有凝固，但也保溫10小時左右了，死馬當活馬醫冰起來後
就凝固了！
貪圖方便（懶得出門買優酪乳）
因此買最近買了紅*朗的優格菌粉來做
做了兩次：
第一次-常溫16小時，沒有凝固（包裝寫16-24小時，但我要睡了所以就把它冰起來）
狀態大概是半凝固吧，撈起來就有點散掉那樣，味道有點奇妙但不會酸，奶味很重但不香
（不知怎麼形容orz），因為沒辦法接受直接吃的味道，就加了芒果進果汁機，喝起來是
沒怪味好喝的芒果優酪乳，也沒有拉肚子
第二次-偷快用電鍋保溫12小時，還是沒凝固，怕它太熟(?)所以沒再保溫，常溫多放了8
小時，冰之前也是偏水，冰過後是比第一次更凝固一點不過還是有點水，重點是上次的怪
味還是一樣，而且好像味道更重......（加了芒果進果汁機還是隱約有喝到那個怪味）
比對手邊有的AB 優酪乳它有加香料，難道是因為沒有香料的關係才有怪味的嗎？
我製作的器具都是一樣的滅菌方法（沸水燙過然後餐巾紙擦乾再用電鍋蒸一下）
有兩種方式都做過的版友可以跟我分享一下味道嗎？我還有10包好絕望QQ
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1F：推 dream2007: 優格就是用菌做的，怕菌味就加其他東西蓋過去不就好了 07/07 18:57
爬文發現有版友也說克菲爾菌的味道比較特別一點，如果是菌味我就放心了XD（不是壞掉
）
2F：推 alawoow: 沒用過紅*朗 不過曾在優格機放了18+小時還是正常 給你參07/07 19:33
3F：→ alawoow: 考(?07/07 19:33
XD謝謝a大！
4F：推 Dapow: 牛奶用哪種也有差 目前用初鹿的做出來最濃07/07 21:21
我是用瑞穗，下次再試試其它的看看！
5F：推 RoyEdo: 我用同牌照時間放覺得很好吃耶～07/07 21:59
請問r大都放多久～？
6F：推 winnie5589: 我有用紅布朗，蠻喜歡的，算是菌粉中很沒味道的了07/07 23:09
真的嗎～那我還是先乖乖消耗手邊這些好了QQ
請問w大都放多久～？
※ 編輯: jenna1006 (223.136.149.35 臺灣), 07/08/2021 10:42:45
7F：推 cuteucz: 有固定在做優格的話建議買優格機 不會很貴 做出來的品質 07/08 15:28
8F：→ cuteucz: 也比較穩定 買一台可以用超久非常划算的 07/08 15:29
9F：推 winnie5589: 我夏天大約16，冬天24-28 07/08 20:41
10F：推 RoyEdo: 我夏天大概18-20？冬天要大概一天半～ 07/12 14:17