大家好，我是野和當 三菜一湯的菜名整個打完就會像這次這樣 會特別想用三菜一湯做一篇文章 其實也是在寫的時候思考 這些菜是否可以共同在一小時內全部完成 每道菜彼此製作時間的配合以及菜色的鹹淡搭配 提供大家做參考 0614 疫情下的一餐 泡菜炒牛肉、奶香蝦仁炒蛋、乾煸四季豆、冬瓜貢丸湯 泡菜炒牛肉 1、市售火鍋牛肉片放至完全退冰，切為一半長度 2、市售泡菜取約為牛肉片七成量，隨意切幾刀將泡菜長度切短 3、熱鍋熱油下泡菜(汁不要下)，炒香後下牛肉片，牛肉片炒熟即可 奶香蝦仁炒蛋 1、下鹽在蛋中，蛋打勻 2、熱鍋熱油，放入蝦仁炒至蝦仁變色後撈起備用 3、同一鍋不洗，但反面沖水降溫， 加入些許奶油重新熱鍋，至蛋液畫過剛好可以凝固的溫度， 轉小火，加入蛋液後不停攪拌至蛋漸成形。 4、下蝦仁，繼續不停攪拌至蛋成形但仍帶有水嫩感即成 5、起鍋前可加些胡椒粉及蔥花 乾匾四季豆 1、四季豆洗淨切段，蒜頭切碎、辣椒少許切碎備用 2、冷鍋不下油，下四季豆乾煸至外皮略黃略縮，起鍋備用 3、下少許油，下蒜頭炒香後，下辣椒、四季豆、沙茶醬翻炒至四季豆熟即可 冬瓜貢丸湯 1、冬瓜去皮切塊，放入高湯中 2、貢丸對切，放入高湯中 3、大火煮滾後轉小火煮至冬瓜鬆軟即可 *若用水的話，起鍋前可放少許米酒，並用鹽調味 -- 我的部落格 http://immigo.pixnet.net/blog 野和尚粉專 https://www.facebook.com/eatoversea/ IG可以搜尋 immigoyang 在廚房，我是半路出家的野和尚 --

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